巴蜀緣 (Closed)

出席的大部份都不是港島人，平日放工來到，時候也不早了。我就趁未人齊睇定餐牌，選好菜色。原本選了兩款涼菜，可惜口水雞已售罄，那就只剩下雞蛋干。賣相跟豆干很類近，口感也煙煙韌韌，卻帶點蛋白香，蠻不錯的。熱菜開始上桌，率先送來的是回鍋肉，其中一款我喜愛的川菜菜色。這裡的出品，味道頗正宗，只是稍稍咸了一丁點，如果是送白飯，就沒問題了。我只嫌肉質較為粗嚡，不是用上靚的部位。擔擔麵也是跟平時坊間吃的有點分別，因這是乾撈的，並選用了較粗身的刀削麵。幸而，麻辣度和味型仍合大家心意。當然少不了泡椒系列，商議後，要了泡椒腰花。個人頗喜歡泡椒的菜色，辣中滲出酸和咸，更複雜更有層次。呢個腰花，爽脆，沒太多異味，配上泡椒，很合襯，大家都讚賞。常說川菜不一定全是辣，樟茶鴨是一例，四川人用的鴨子總比滬菜的細隻，皮脆而肉嫩，散發煙燻香氣，合格有餘。最後一味，是氣勢磅礡的水煮魚。要提一提，始想吃桂花魚的話，是需要預訂的。其實單看外觀，以及其香氣，已深知唔會差得去邊。的確，夠麻夠辣，桂花魚也自當肉嫩，底下的苕粉更是大家搶攻的東西，後來甚至要追加一兜，可知水準如何。意猶未盡，吃甜品去。