Video
Read full review
2010-07-02
203 views
從來是這樣，懶開的是有條路的...重慶回港後，藉詞香港天氣不好，客讓自已懶惰已經數週週，就讓七月重新開始回復寫食評習慣罷! 而其實也要多謝Foxyleo，其精彩食評不但吸引我的目光，與她相約碰面的一頓飯也是精彩，不可不記。那是天公不做美的一個週末，天陰且有雨，但亦無損初次見面的興奮心情；事實上，除了頭盤小小的瑕疵，整頓質素也達到預期，甜品及甜點位更有不少驚喜，下面會慢慢介紹。 置身港島香格里拉56/F，Petrus的層數與格調是一樣的高，未抵達餐廳，金碧輝煌、雍容華貴的電梯大堂，已予人一種高貴感。出了電梯，跟著指示牌轉右再轉左，就會抵達餐廳入口。Petrus的裝潢洋溢著法式貴氣與典雅，與半島老牌法菜Gaddi's相約，連dress-code也一樣的要求較嚴謹，男士來可是要穿著整齊襯衣的。我訂了的是開揚window seat，雖然是日沒有陽光映照，環境一欄也是滿分。 此處兩道午餐索費$368，三道菜則是$428，收費已包一杯餐酒或果汁，以二星店來講頗為抵食。兩位女生都選了三道菜午餐，不過同樣放棄了湯改選甜品，呵呵。點菜後首先有自選麵包籃，當中約4-5款選擇，隨便選了3款來嚐嚐，但覺麵包大
而其實也要多謝Foxyleo，其精彩食評不但吸引我的目光，與她相約碰面的一頓飯也是精彩，不可不記。那是天公不做美的一個週末，天陰且有雨，但亦無損初次見面的興奮心情；事實上，除了頭盤小小的瑕疵，整頓質素也達到預期，甜品及甜點位更有不少驚喜，下面會慢慢介紹。
置身港島香格里拉56/F，Petrus的層數與格調是一樣的高，未抵達餐廳，金碧輝煌、雍容華貴的電梯大堂，已予人一種高貴感。出了電梯，跟著指示牌轉右再轉左，就會抵達餐廳入口。Petrus的裝潢洋溢著法式貴氣與典雅，與半島老牌法菜Gaddi's相約，連dress-code也一樣的要求較嚴謹，男士來可是要穿著整齊襯衣的。我訂了的是開揚window seat，雖然是日沒有陽光映照，環境一欄也是滿分。
此處兩道午餐索費$368，三道菜則是$428，收費已包一杯餐酒或果汁，以二星店來講頗為抵食。兩位女生都選了三道菜午餐，不過同樣放棄了湯改選甜品，呵呵。點菜後首先有自選麵包籃，當中約4-5款選擇，隨便選了3款來嚐嚐，但覺麵包大多不熱，質素普通得很，不吃絕對沒有損失，除了一款圓形的butter roll--其牛酒味極其香濃，又難得保持暖身及脆口，十分美味!!在侍者的體貼詢問下，後來也忍不住re-fill了一件。也要讚這裡的原味及咸味牛油味道也十分香醇；另設精緻六色海鹽，侍者曾很細心每款介紹一遍，不過最後還是浪費了他的心意---沒試!
在紅與白酒中選了後者，而Petrus指定的白酒色澤深邃、香氣氛芳，口味清甜，令我十分欣賞。之後開始欣賞頭盤，我選了Cavaillon melon and jabugo ham，是款西班牙來貨的火腿，片得極薄再拌以極甜蜜瓜及清新火箭菜，雖簡單卻是十分好吃，滿意收貨。食友選了Marinated mediterranean sardines, semolina with parsley and mint，半生熟的沙甸，二人都嫌太腥了，底層的啫喱則還可以。
來到主菜，我揀了Duck leg confit with turnip, miso perfumed duck bouillon，據侍者介紹是較濃郁的口味，可幸我也接受得來。Petrus處理的鴨腿有近乎腊肉的濃香，但肉質仍保持嫩滑細膩，也是我欣賞的地方；而因整道菜口味稍重，特別配上清淡的蘿蔔片，安排相當細心。食友的主菜則為Roast North Atlantic cod, sauteed artichoke and ravioli in tomato bouillon，她一吃即大讚湯底鮮甜，魚肉也十分嫩滑，我不客氣一試也同意味道不錯，可據報墊底的阿支竹雲吞味道平平。
Petrus的主菜雖然水準不差，可我認為只是交到功課，幸而甜品環節有一款成功突圍。先講較失色的mango square，果香、甜味及酸味均不突出，拌上的牛油雪糕亦欠個性，不說大家還會以為是普通雲尼拿雪糕!! 不過我選的Chocolate souffle卻很有驚喜，除了份量特大，而且疏乎厘發得不會很高，反而朱古力濃郁質感較實在，而且附上一碟朱古力爆炸糖及朱古力粒，供食客添加上去，令原已香濃的朱古力味更加濃郁，且邊吃邊有爆炸糖的刺激感，滋味變化多端，推介!! 最後還有一小件青檸蛋白慕絲，供食後清新味蕾，整體組合既細心又豐富美味，令甜魔非常滿意!
之後，侍者捧來精緻的六款不同的Petit fours，又逐一細心介紹；說到一半，知我極愛甜，又主動加送兩件香甜富榛子香、又有脆底的hazelnut chocolate cube，實在令人超窩心~~ 而其他的小甜點中，除了檸檬糖較失色，普遍也有不錯水準，如黑朱古力塔質感細滑，朱古力粒又有脆夾心，云云。差點忘了餐飲的cappuccino，泡沫豐盈，口味又香醇細滑，也喜歡。最後侍者又細心詢問要否再添更多甜點，服務絕對值得滿分。
這頓午餐共吃了差不多三小時，整個過程絕對是十分享受，極端愉快的。十分的高興認識妳，也期待之後再聚再吃再分享!
更多相可見：http://www.facebook.com/album.php?aid=176077&id=625718234
Post
