魚眾不同酸菜魚 (啟德一號) (Closed)

繼較早前給檸檬酸菜湯底辣到敗走後，一年後重來，餐牌變精美，選擇亦增多，燈光繼續明亮，環境依舊新淨，舖內廁所亦企理。「花膠濃湯湯雞煲配薯粉」$80由機器人送來，滿滿一鍋黃油雞湯，湯底有微微雞味，如再濃更覺暖胃。雞件十件八件，一半雞胸一半翼髀，就是花膠一大片、娃娃菜一大棵，要自己分裝。未等30分鐘，接着的「窩蛋免牛煲仔飯」$69，傳餐遮遮提醒冚蓋焗一會再吃更美味倒有反效果：菜變黃及過腍、窩蛋幾乎熟蛋。所以如要鮮嫩狀態，拿走蓋還好，牛肉肉餅是沒下鬆肉粉的保留牛味，而煲仔周邊亦有煙靭飯焦。酸菜魚鮮有鯛魚片可選，今回點「青花椒酸菜鯛魚配豆腐豆皮黃喉薯粉」$98索性試個半麻半辣。天真地以為剔走浮面的辣椒乾會減到一半辣，料不及是湯底正是7分辣避不過，剩下的3成麻不致嘴部麻痺。並發現鯛魚片具魚鮮之餘某些部分亦兼具豬肉眼筋質感，黃喉即牛喉嚨，爽口質感媲美象拔蚌，薯粉浸不過幾分鐘已吸收麻辣湯汁，吃到中辣會感大滿足。還好跟餐特飲青蘋果、利賓納梳打特飲$12都夠大杯，勉強可卸一下辣。