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2015-12-05
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今日因為突發事情，只是離開了西環三天，便再次重臨西環，但卻光顧了一間之前從未幫襯的茶餐廳。 都是一間典型的港式茶餐廳，但面積卻相當之大。 室內佈置方面，當然也是典型的茶餐廳格局，兩旁有卡座，中間則擺置了一些二人或四人小方枱；總之，中間的方枱與兩旁卡座之間的通道，僅僅夠一個人通過！在空間利用效率這一方面，可謂發揮得淋漓盡致。這個也是香港茶餐廳的特色，由於食物價錢相對便宜，必須用盡辦法爭取最高的回報，以應付昂貴的租金。其中一個最吸引我注意的，是牆上竟然貼了免費wifi 標貼，這一個真是意外驚喜！在香港，即使很多高級餐廳，也未必有免費wifi，但這間港式茶餐廳竟然有。除了有茶餐廳必有午市特價飯餐（一個碟頭飯加一杯飲品及例湯）之外，當然有各式炒粉麵。比較特別的，原來這間茶餐廳晚市主打各式小菜及小炒，所以名字是【讚記廚房】，而不是【讚記茶餐廳】。是日午餐的選擇並不吸引，加上我喜歡食香口的炒粉麵，所以叫了一點椒鹽豬爽肉炒出前一丁（$50）。由於餐牌上面的圖畫，顯示了一個獨立包裝的出前一丁，雖然沒有特別說明，但卻引導客人聯想這個炒丁真的是採用獨立包裝的出前一丁…… 忽然有一個奇想，如果餐廳只是採用大
都是一間典型的港式茶餐廳，但面積卻相當之大。 室內佈置方面，當然也是典型的茶餐廳格局，兩旁有卡座，中間則擺置了一些二人或四人小方枱；總之，中間的方枱與兩旁卡座之間的通道，僅僅夠一個人通過！在空間利用效率這一方面，可謂發揮得淋漓盡致。這個也是香港茶餐廳的特色，由於食物價錢相對便宜，必須用盡辦法爭取最高的回報，以應付昂貴的租金。
其中一個最吸引我注意的，是牆上竟然貼了免費wifi 標貼，這一個真是意外驚喜！在香港，即使很多高級餐廳，也未必有免費wifi，但這間港式茶餐廳竟然有。
除了有茶餐廳必有午市特價飯餐（一個碟頭飯加一杯飲品及例湯）之外，當然有各式炒粉麵。比較特別的，原來這間茶餐廳晚市主打各式小菜及小炒，所以名字是【讚記廚房】，而不是【讚記茶餐廳】。是日午餐的選擇並不吸引，加上我喜歡食香口的炒粉麵，所以叫了一點椒鹽豬爽肉炒出前一丁（$50）。由於餐牌上面的圖畫，顯示了一個獨立包裝的出前一丁，雖然沒有特別說明，但卻引導客人聯想這個炒丁真的是採用獨立包裝的出前一丁…… 忽然有一個奇想，如果餐廳只是採用大大個紙盒的散裝出前一丁，甚至只是普通的即食麵，這個餐牌是否違反了商品說明條例呢？
據我本人的小小認知，雖然炒出前一丁近年在香港的茶餐廳賣得大行其道，但使這碟炒丁名氣大響，則應該歸功於旺角的【極之好茶餐廳】，她甚至可能是炒丁的原創者，雖然近幾年，【極之好】的分店已只剩下一間、人氣低落了、食物質素也比以前差，但卻不能沒實她的貢獻。椒鹽豬爽肉炒出前一丁（$50）麵條乾身、彈牙， 又有顏色，並不是白白黃黃，剛剛煮熟麵條篩除水滴的狀態，應該是炒麵的時候下了老抽及豉油調味；另一方面，炒丁的時候下了很多炸香的蒜蓉、以及椒鹽，所以配合炒麵同吃，特別惹味。豬頸肉首先炸熟，再回鑊與出前一丁炒香，豬頸肉吸收了蒜蓉的香味，肉質又爽口，份量也相當多。
椒鹽豬爽肉炒出前一丁
$50
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