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2017-05-28
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放工跟朋友到渡船街晚餐，看到這家以老鴨湯底為主打的火鍋店，很難得一見，於是便入內一試。餐廳內座位很多，由於今天放工已經10點，餐廳內竟然還有不少食客。跟一般火鍋店一樣，選擇很多，但特別在這裏有很多特色的火鍋配料，之前都難得在其他餐廳一見。湯底選擇了金撈富貴老鴨湯(半隻)($198)，店員都提議先將湯頭好好的品嚐一遍，才作火鍋之用。平時真的很少看到以鴨入湯做火鍋湯底，這個湯底還加上了蟲草花、素翅、杞子等滋補中藥材。湯底有點油脂，但飲落去完全不覺得油膩，而且很鮮甜，完全沒有鴨的羶味。因為用了很多配料而煲成這個湯底，所以味道很豐富，除咗鴨的鮮甜香味，還有藥材所襯托出嚟的豐富層次。基本上還未開始打邊爐，已經飲了好幾碗湯。跟湯底送上的，還有一碟草綠色的醬，店員說這個鴨醬。雖然湯底中老鴨已經煲至很出味，但一點也不老，亦不像吃煲湯的瘦肉一般完全沒有了肉的香味。配上特制的鴨醬更是好吃。點了一個刺身拼盤(小)($228)，一共有六種刺身，每種三到四片，有三文魚、三文魚腩、帶子、大蝦、北寄貝和油甘魚。每種刺身都厚身，而且都很新鮮。雖然說不上鮮甜無比，但以這個價錢有這個份量，個人覺得十分抵食。作為小食之一，
餐廳內座位很多，由於今天放工已經10點，餐廳內竟然還有不少食客。
跟一般火鍋店一樣，選擇很多，但特別在這裏有很多特色的火鍋配料，之前都難得在其他餐廳一見。
湯底選擇了金撈富貴老鴨湯(半隻)($198)，店員都提議先將湯頭好好的品嚐一遍，才作火鍋之用。
金撈富貴老鴨湯(半隻)
$198
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平時真的很少看到以鴨入湯做火鍋湯底，這個湯底還加上了蟲草花、素翅、杞子等滋補中藥材。
湯底有點油脂，但飲落去完全不覺得油膩，而且很鮮甜，完全沒有鴨的羶味。因為用了很多配料而煲成這個湯底，所以味道很豐富，除咗鴨的鮮甜香味，還有藥材所襯托出嚟的豐富層次。
基本上還未開始打邊爐，已經飲了好幾碗湯。
跟湯底送上的，還有一碟草綠色的醬，店員說這個鴨醬。雖然湯底中老鴨已經煲至很出味，但一點也不老，亦不像吃煲湯的瘦肉一般完全沒有了肉的香味。配上特制的鴨醬更是好吃。
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點了一個刺身拼盤(小)($228)，一共有六種刺身，每種三到四片，有三文魚、三文魚腩、帶子、大蝦、北寄貝和油甘魚。每種刺身都厚身，而且都很新鮮。雖然說不上鮮甜無比，但以這個價錢有這個份量，個人覺得十分抵食。
點了一個刺身拼盤(小)
$228
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作為小食之一，點了炸魚皮($38)。魚皮新鮮炸起，乾爽脆口，就算不點湯吃，微鹹的味道都十分好吃。
炸魚皮
$38
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本來想點脆魚腩跟脆鯇片，但當晚脆魚腩已經售罄，所以就只有脆鯇片。脆鯇片($48)晶瑩厚身，稍稍放進熱湯內，就已經自然捲起。剛熟透的脆鯇片肉質結實，鮮甜爽口。
脆鯇片
$48
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紫玉淮山($48)，跟一般新鮮淮山最不同的地方就是這個鮮淮山是紫色的，不用煮太久，放進湯底內大概一兩分鐘就已經很足夠，咬落還保持爽口而帶有一點黏口的感覺，甚是好吃。如果煮得太耐就會變得很粉。
紫玉淮山
$48
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另外一種特色配料要推介的就是花生苗，賣相好像大豆芽菜一般，不過豆的部份變成了花生，而芽的部份則比大豆芽更肥大。食落有淡淡的花生香味，味道十分清甜。
花生苗
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手打深海花枝滑($78)表面放了橙紅色的蝦籽，令本身柔軟的花枝滑加上了一點爽口口感。而且用上了新鮮花枝打成，咬落還有粒粒花枝，味道香甜。
手打深海花枝滑
$78
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手打蝦丸($78)，又有誰可以想像到蝦丸內竟然有完整一隻爽口蝦肉，令蝦丸的鮮蝦味道更突出，同樣彈牙爽口，另一推介的配料。
手打蝦丸
$78
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檸檬薏米水($18/杯)，甜到剛好，用了足料了的薏米煲成，十分滋潤。
檸檬薏米水
$18
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在其他地方真的很少見到這款老鴨湯底，好味到幾天之後我又已經再跟朋友光顧一次。而且配料選擇多，當中亦有不少特式配料，很值得一試。(由於花生苗是第二次光顧時侯點的，所以賬單上沒有這個價錢)
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