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2018-11-09
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今晚陪媽媽到荃灣採購中藥，之後我們便去了最愛拉麵店之一金田家吃晚飯。不過今次我們都不吃拉麵，因為荃灣店有更吸引我們的主食，沾麵和飯，這些都是其他店沒有供應的。想不到我們點好餐後，店員給我們一人一份前菜小食，是免費的，又一和別的金田家大不同。前菜有三款，雜菌腐竹，中華沙律和黑豆，好不清新開胃。我滿心期望的和風番茄沾麵上桌了，媽媽看見我的沾麵不禁說了一句沾麵太豐富吧，並猜想我是否能吃完這沾麵，最後我都把它吃得乾乾淨淨，這樣好吃的沾麵，怎會有「活口」存在?熱騰騰的和風番茄沾湯光看便知它多濃郁，裡面有不少微微香煎的瘦叉燒，已吸飽番茄濃濃的精髓。湯頭以濃厚的鏗魚為基調，再以新鮮番茄的酸香調出味兒，比一般沾湯更為鮮美讓我胃口大開。沾麵選用了粗麵條，掛湯能力持久，麵條勁有彈勁。當冰涼的沾麵遇上極端熱呼呼的番茄湯，瞬間一拍即合，爽口涼快的沾麵回魂成了溫暖我心的好麵，一道沾麵嚐盡冷暖。淨吃番茄沾湯的叉燒絕不足夠我這個嘴饞的，儘管湯裡的叉燒蠻多片的，我都忍不住多點數份配料，滿足自己的食慾，人家肚餓嘛。我多添一份粟米和木耳，即使自己多愛吃東西，健康飲食也不可以忘記。粟米顆顆渾圓，水份充足，鮮甜味美，與番茄沾
想不到我們點好餐後，店員給我們一人一份前菜小食，是免費的，又一和別的金田家大不同。前菜有三款，雜菌腐竹，中華沙律和黑豆，好不清新開胃。
我滿心期望的和風番茄沾麵上桌了，媽媽看見我的沾麵不禁說了一句沾麵太豐富吧，並猜想我是否能吃完這沾麵，最後我都把它吃得乾乾淨淨，這樣好吃的沾麵，怎會有「活口」存在?
和風番茄沾麵
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熱騰騰的和風番茄沾湯光看便知它多濃郁，裡面有不少微微香煎的瘦叉燒，已吸飽番茄濃濃的精髓。湯頭以濃厚的鏗魚為基調，再以新鮮番茄的酸香調出味兒，比一般沾湯更為鮮美讓我胃口大開。
和風番茄沾麵
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沾麵選用了粗麵條，掛湯能力持久，麵條勁有彈勁。當冰涼的沾麵遇上極端熱呼呼的番茄湯，瞬間一拍即合，爽口涼快的沾麵回魂成了溫暖我心的好麵，一道沾麵嚐盡冷暖。
和風番茄沾麵
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淨吃番茄沾湯的叉燒絕不足夠我這個嘴饞的，儘管湯裡的叉燒蠻多片的，我都忍不住多點數份配料，滿足自己的食慾，人家肚餓嘛。
腩肉叉燒，粟米，溏心蛋，木耳
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我多添一份粟米和木耳，即使自己多愛吃東西，健康飲食也不可以忘記。粟米顆顆渾圓，水份充足，鮮甜味美，與番茄沾湯譜出另一番時蔬風味。木耳口感脆彈，混搭沾麵吃嚼感豐富多彩。
粟米
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木耳
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只嚐瘦叉燒嘴巴有些孤單，我又來份腩肉叉燒。腩肉叉燒帶點脂肪，肥瘦恰到好處，不會油油膩膩的，而且叉燒輕輕的炙燒，使叉燒微脆帶肉嫩，超棒的肉質咬感。
腩肉叉燒
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媽媽看見我吃溏心蛋吃得過癮，也嚷著吃一顆。媽媽覺得溏心蛋很不賴，蛋黃流心的效果誘人極致，蛋白部份濃香入味，滑嫩無比。
溏心蛋
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媽媽欲試親子丼好吃與否，始終從未在金田家吃過麵以外的主食，結果和拉麵一樣出色。丼飯雞肉大塊且嫩彈，雞蛋新鮮滑溜，吃起來來口感絕佳，和鹹鹹甜甜的蛋汁融和十分協調，洋蔥的甜味為滑蛋雞肉飯更添風味。飯粒濕度恰好，媽媽忍不住多扒幾口飯，非常滿足。
親子丼
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既有丼飯，怎可沒有鹽燒鯖魚的相伴。鯖魚很肥美，魚皮燒得金黃黃香脆，再擠上數滴檸檬汁鯖魚的鮮味都提出來，魚肉輕輕一夾便散開，可見其嫩度。
鹽燒鯖魚
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