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2021-09-29
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剛剛過完中秋，又是食蟹粉的季節！金黃色的時令蟹粉菜式、皮脆肉嫩的北京填鴨、風味獨特的京滬美食，各式各樣的經典的菜式一一呈現眼前。來到古琴雅苑，怎能不吃烤鴨？在用餐區內隔著玻璃窗可以看到㕑師不停地為客人準備新鮮出爐的片皮鴨，正因為這裡的烤鴨是每枱都必點的菜式。近期推出的金秋.蟹逅套餐，除咗有烤鴨外，還有蟹粉菜式和京滬的經典美食，套餐分別有二人、四人、六人以至八人皆齊備，而各款套餐的價錢更包括茗茶和加一服務費。我們一行四人點了一個四人套餐A（HK$1218）：⏺花雕醉雞⏺雞絲粉皮⏺香菜鮮魚羮 或 津白雲吞湯⏺烤北京填鴨（半隻）⏺黃魚燒年糕 或 風味松子魚⏺蟹粉賽螃蟹 或 黃金明蝦球⏺金腿濃湯津白 或 乾煸四季豆⏺古琴鹹肉菜炒飯 或 上海粗炒麵⏺茗茶四位⏺杞子桂花糕花雕醉雞從雞皮至雞肉都充滿著花雕酒的香氣，酒香芬芳，酒味醇厚。雞絲粉皮三款材料：雞絲、青瓜絲和粉皮配合芝麻醬，簡單得來又很美味，是不少人的至愛涼拌菜。香菜鮮魚羹吃了兩款涼菜，來一碗熱呼呼的拆肉魚羹，鮮甜不膩又暖胃。烤北京填鴨（半隻）掛爐烤製的北京填鴨，皮脆肉嫩，肥而不膩，配合兩款食法：驚喜推介：用砂糖沾在淨鴨皮上，砂糖的甜味和鴨油
來到古琴雅苑，怎能不吃烤鴨？在用餐區內隔著玻璃窗可以看到㕑師不停地為客人準備新鮮出爐的片皮鴨，正因為這裡的烤鴨是每枱都必點的菜式。近期推出的金秋.蟹逅套餐，除咗有烤鴨外，還有蟹粉菜式和京滬的經典美食，套餐分別有二人、四人、六人以至八人皆齊備，而各款套餐的價錢更包括茗茶和加一服務費。
我們一行四人點了一個四人套餐A（HK$1218）：
⏺花雕醉雞
⏺雞絲粉皮
⏺香菜鮮魚羮 或 津白雲吞湯
⏺烤北京填鴨（半隻）
⏺黃魚燒年糕 或 風味松子魚
⏺蟹粉賽螃蟹 或 黃金明蝦球
⏺金腿濃湯津白 或 乾煸四季豆
⏺古琴鹹肉菜炒飯 或 上海粗炒麵
⏺茗茶四位
⏺杞子桂花糕
花雕醉雞
花雕醉雞
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從雞皮至雞肉都充滿著花雕酒的香氣，酒香芬芳，酒味醇厚。
雞絲粉皮
雞絲粉皮
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三款材料：雞絲、青瓜絲和粉皮配合芝麻醬，簡單得來又很美味，是不少人的至愛涼拌菜。
香菜鮮魚羹
香菜鮮魚羹
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吃了兩款涼菜，來一碗熱呼呼的拆肉魚羹，鮮甜不膩又暖胃。
烤北京填鴨（半隻）
烤北京填鴨（半隻）
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掛爐烤製的北京填鴨，皮脆肉嫩，肥而不膩，配合兩款食法：
驚喜推介：用砂糖沾在淨鴨皮上，砂糖的甜味和鴨油的香氣混和在口腔內, 齒頰留香。
淨鴨皮
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淨鴨皮
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吃完驚喜推介後，把青瓜、京葱、哈密瓜放在鴨卷餅上，配合京醬、蜂蜜黃梅醬令鴨卷味道更突出，豐富的滋味讓人忍不住一捲接一捲地吃不停！
烤北京填鴨
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風味松子魚
風味松子魚
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這個已起了骨的松子魚，魚肉𠝹花並炸至甘香酥脆，配合酸甜的醬汁和松子仁，十分開胃，老少咸宜。
蟹粉賽螃蟹
蟹粉賽螃蟹
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白滑的賽螃蟹舖上一層誘人的金黃蟹粉，令這道本身清淡的菜式頓時增添豐膩，鮮甜和甘香。
金腿濃湯津白
金腿濃湯津白
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津白清甜，配合金腿濃湯的鹹香，一濃一淡，相當合拍。
古琴鹹肉菜炒飯
古琴鹹肉菜炒飯
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炒飯的飯粒分明，簡單加入鹹肉和菜粒，味道已很足夠。
杞子桂花糕
杞子桂花糕
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中式杞子桂花糕，Q彈的口感，甜而不膩！
餐前小食（$15）
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