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2016-11-01
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為圓友人的小願望，我們拖著疲憊不堪的身軀來到了熟悉的金記。其實是熟悉的「金記」，選址卻是方便友人乘車回家的堅尼地城新店呢。難得坐下，不斷唉聲嘆氣，唯有互呻一下，嘗試可不可以負負得正。 明明是新店，但入座後越夜越多人，開始有一家一家人同枱食飯的情景出現。不知道是新蔟的原因，還是裝潢間格的影響，坐下來舒適得很。而且店家不像其他分店般忙碌滿座，職員都比較Attentive且親切。 先以熱熱的西洋菜湯暖暖胃，西洋菜湯味不青，入口溫和。中湯感覺怎樣油都比西式湯口味清，也許是Bias吧。 酸甜第一擊，有芝麻黑糖醋骨的小巧外脆肉感作主線。醬汁只是剛好裹面，所之不會浸至外皮軟化，保持著炸過的香口。雖說沒有大塊肉吃得那麼爽，但是一口大小，嚐起來也少分膩。 久違的西檸雞，這次的酸甜味才是我的心水程度，加上醬汁多些少，可以拌拌飯。西檸雞非軟煎，倒是炸至金黃，入口不油膩無溢味。外層頗脆口，雞肉卻沒有想像中的乾柴韌口，只是調味偏鹹，要連白飯吃就好。 友人還是對蒸魚有興趣，每日入貨的種類不同，我們選的是蒸石蚌。對啊，說是茶記，但除了平常的茶記食物外，也有蒸魚小炒一條龍。本說肉質會比較粗鞋，可結果上桌時蒸
明明是新店，但入座後越夜越多人，開始有一家一家人同枱食飯的情景出現。不知道是新蔟的原因，還是裝潢間格的影響，坐下來舒適得很。而且店家不像其他分店般忙碌滿座，職員都比較Attentive且親切。
先以熱熱的西洋菜湯暖暖胃，西洋菜湯味不青，入口溫和。中湯感覺怎樣油都比西式湯口味清，也許是Bias吧。
酸甜第一擊，有芝麻黑糖醋骨的小巧外脆肉感作主線。醬汁只是剛好裹面，所之不會浸至外皮軟化，保持著炸過的香口。雖說沒有大塊肉吃得那麼爽，但是一口大小，嚐起來也少分膩。
久違的西檸雞，這次的酸甜味才是我的心水程度，加上醬汁多些少，可以拌拌飯。西檸雞非軟煎，倒是炸至金黃，入口不油膩無溢味。外層頗脆口，雞肉卻沒有想像中的乾柴韌口，只是調味偏鹹，要連白飯吃就好。
友人還是對蒸魚有興趣，每日入貨的種類不同，我們選的是蒸石蚌。對啊，說是茶記，但除了平常的茶記食物外，也有蒸魚小炒一條龍。本說肉質會比較粗鞋，可結果上桌時蒸得剛好，反而依然腍滑富水分，肉味亦明顯突出。
難得來到懷舊餐店，又怎會只喝開水就算數？來一杯兒時美味－－黑牛，朱古力雪糕加可樂，雙重口味，一甜潤一刺激。以前也喝過全白的白雪公主，那是雲尼拿雪糕配雪碧，但還是較甜的黑牛更對我口味。
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