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2016-06-30
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避風塘?香港仔。薄扶林?香港仔。數碼港?香港仔。避風塘明明就在香港仔,然而位於數碼港商場內的金記客棧卻打正避風塘之味的旗號。沒錯,金記,就是之前一直提起的金記冰室,這次來點新意思,成了客棧。這樣的變化,讓人聯想到另一連鎖店家,就是說某唱片公司那字號。 不多作比較,反正兩者沒有直接較勁,也無謂特地拿來相比。這邊的金記客棧也算靠近香港仔避風塘,還有,最重要的是近香港仔魚類批發市場。每日選料到貨大概就因此新鮮得多,想一想,在此以避風塘菜式作主打,不無道理。 客棧店內格局比冰室闊落得多,亦比較有中式茶館的感覺。餐牌不再是乒乓球拍,搖身一變,得出一本美味秘笈,古裝書的造型,依然玩味十足。除了避風塘椒鹽這些意料之中的重口味香口野,小菜當然是少不得的。不過茶餐之選,如西多及炸脾沙律等等,仍然有記載,證明同時保有金記冰室的成分。避風塘蒜香炒辣蟹 時價 不能保證價位,海鮮價就是這麼一回事,要根據每日的來貨價作調整。不過此海鮮價不同彼「海鮮價」,今次我們點的大堆頭炒蟹是正正常常五百蚊左右。單看份量體形,價位頗公道的,就是未知道味道如何,才能下個定論。濃濃蒜香襲來,但老實說,剝殼,實在太麻煩。然而蟹蓋
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不能保證價位,海鮮價就是這麼一回事,要根據每日的來貨價作調整。不過此海鮮價不同彼「海鮮價」,今次我們點的大堆頭炒蟹是正正常常五百蚊左右。單看份量體形,價位頗公道的,就是未知道味道如何,才能下個定論。濃濃蒜香襲來,但老實說,剝殼,實在太麻煩。然而蟹蓋一向是大家的必爭之地,為保平安,我還是取蟹腳好了。蟹肉不會太老韌,留有點點水份及其甜味,加上鹹香辣並重的炒蒜沙,惹味。當然,若然可以再辣一點更佳,好在爆炒之下,油感仍屬可接受界線之內。
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香口的當然不只一款,但對於吃時麻麻煩煩的貝殼類……還是椒鹽的罷了。一般吃椒鹽出品都是在大排檔,總覺得會做得比較好。這次來了,炸得金黃不燶,再有炒蒜的出現,同樣的,香口而不會太過辣。鮮魷軟稔不韌,有彈性,但不至於會硬如橡皮,跟平常自己煮鮮魷的質感一樣。外層薄身,微微帶脆,鹹香到位,如果可以再脆辣一點,也許才對其他友人的胃口吧?
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再來椒鹽,有久違的九肚魚,是為家人常點的其一菜式來著。稔綿軟身,略為帶滑,不腥,同時不易斷裂,炸香的九肚魚飛快地納入我們肚中。薄薄的炸粉層,不會過份喧賓奪主,伴著炒蒜吃也算夠味了。不油膩,大概就是這兒做得不錯的一點,只是,可以來得更激烈啊。
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不嚐酸甜不心息,在幾款之間選定了黑醋骨,非主打菜,但上桌賣相還是正路的。灑上點點白芝麻,為被黑醋染上黑褐色澤的糖醋骨添上裝飾,以及香氣。糖醋骨外層略帶硬脆,排骨骨邊肉才夠肉香。加上不時出現的軟骨位,咬落爽脆過癮,而且酸酸甜甜的也不易吃膩。
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由細到大,家人總說我喜歡唱反調,這次看來我是不得不認了。平常明明去冰室時大把機會可以一嚐冰室食物,然而專程到來,我卻點了多士。本來我也不是非常喜歡多士的人,但就忽發奇想要來份奶醬多,身痕。烘得香脆的多士抹上焦糖色,均勻適量塗抹上的花生醬,有著少許煉奶的陪伴。身為醬怪,若然醬料可以多一半,才叫做邪惡美味,現在?一般。
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身痕證明之二,我竟然吃了多年不嚐一口的港式西多,真心搏打。大片方塊牛油在西多的凹位慢慢溶化,直至一小碟黃油,欲滴的樣子。不知道該說是足料還是怎樣,很多茶餐廳會慳住就住落牛油。可是這兒的這麼大片,卻又有少許過了頭,讓原本就油油的西多變得帶膩。香口西多內部是濕潤和鬆綿,可惜配了花生醬也依然太溫和,不夠濃味,去不掉牛油的膩。
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這兩款還是我必點的飲品,懷舊,卻又普遍一點,未到Bovril那麼特別。不太甜,帶著杏香,柔柔的感覺,不怕乸口始終是其優點。唂咕的可可香,苦味,香之餘去膩,又不像咖啡那般重咖啡因,Alternative。
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