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2009-07-09
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是日是食友美食焚化爐 (爐兄) 的生日晚宴. 由南瓜等食友安排之下, 設宴於君怡閣, 好讓大家再嘗嘗這裡馳名的金陵乳豬, 同牛脇骨煲. 總算是第二次來, 上次有點遺憾的沒有為乳豬仔寫下食評, 今次終嚐心願, 而且拍下切豬既小Video, 給大家分享一下.個個都好準時, 不一會兩圍已經坐滿. 先來一個鹵水拚盤做好開始. 拚盤固然是多樣野, 有鹵水豬腩, 牛展, 鮑魚菇, 豬手同豆腐. 其中豆腐非常之滑, 而我最欣賞是牛展, 又入味, 又香口. 手中有紅酒, 一淡一酒, 整個拚盤用來佐酒, 絕對一流.第二道菜, 是靈芝螺頭豬肺湯, 湯清甜滋潤. 炎炎夏日, 鮮甜清湯飲落去, 不計其補不補, 只計其清潤解渴.應該是次序亂了, 白玉葡萄未上便來了個招牌牛脇骨煲. 做法像炆牛腩大同小異, 用上了蘿蔔去炆. 帶著根的部份好淋, 吃多一點, 補一補骨膠元. 帶著骨的部份, 肉也容易咬開, 而且入味到連骨頭也有味. 眾人都不理儀態食相, 個個拿起骨頭 "吮".白玉葡萄, 我們幾個嗜酒的一連忙開白酒相配. 未食先講賣相, 真的砌成一抽葡萄形狀. 甚是美觀. 白玉是什麼呢, 其實是冬瓜粒, 像做水果甜品般
個個都好準時, 不一會兩圍已經坐滿. 先來一個鹵水拚盤做好開始. 拚盤固然是多樣野, 有鹵水豬腩, 牛展, 鮑魚菇, 豬手同豆腐. 其中豆腐非常之滑, 而我最欣賞是牛展, 又入味, 又香口. 手中有紅酒, 一淡一酒, 整個拚盤用來佐酒, 絕對一流.
第二道菜, 是靈芝螺頭豬肺湯, 湯清甜滋潤. 炎炎夏日, 鮮甜清湯飲落去, 不計其補不補, 只計其清潤解渴.
應該是次序亂了, 白玉葡萄未上便來了個招牌牛脇骨煲. 做法像炆牛腩大同小異, 用上了蘿蔔去炆. 帶著根的部份好淋, 吃多一點, 補一補骨膠元. 帶著骨的部份, 肉也容易咬開, 而且入味到連骨頭也有味. 眾人都不理儀態食相, 個個拿起骨頭 "吮".
白玉葡萄, 我們幾個嗜酒的一連忙開白酒相配. 未食先講賣相, 真的砌成一抽葡萄形狀. 甚是美觀. 白玉是什麼呢, 其實是冬瓜粒, 像做水果甜品般挖出來, 味道口感非常爽甜. 可是味蕾被那濃烈的牛脇骨充積了, 幸好有支白酒清一清口感, 不然吃不出其清爽味道.
是晚食物主角來了, 是眾人期待的乳豬飯. 小小乳豬真可憐, 這麼小就被宰了, 廣東人為食, 以吞食佢為超渡佢既一個方法啦. 小小乳豬, 去骨, 包著糯米飯, 皮脆香口飽肚. 是次每人有一塊或以上, 裡面既飯有豬肉香, 我決定不點醬, 去品嚐那原有的糯米香同豬油香. 不過, 食完已經80% full.
沒有細看是日餐牌, 以為已經上哂菜, 幸好之後來的是瑤柱柚皮鮮露筍. 味道不錯的但柚皮嫌有少少老. 厚沒有問題, 咬落鞋口就有點兒不好. 不過只是料問題姐.
飽了, 之後的手拉麵只小注一口. 沒有能力再吃下去. 食多兩件水果. 大家聊一聊天, 拍拍照. 談談風月. 再一起為壽星公賀喜.
服務不錯, 只是安排時, 我們同店方為了開瓶費一事而搞到麻麻煩煩. 總結, 呢隻乳豬, 永遠是食過返尋味的一道美食.
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