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2011-12-08
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什麼是「釜飯」？所謂「釜飯」，原來「釜飯」的「釜」字（ Funameshi ），指的是日本古時煮飯用的鍋（金屬鍋身，並以很重的木材為蓋），可煮出白飯。「釜飯」是日本的傳統鋼鍋飯食，烹煮時以小鋼鍋將多種肉食、海鮮和蔬菜共冶一爐。在食材下鍋之前，鋪於鍋底的米飯已以溫火稍煮，正好吸取各道鮮味。什麼是「丼飯」？所謂「丼飯」，原來「丼飯」的「丼」字（ Donburi ）是日文漢字，指的是一種日式飯食，以大瓷碗盛載著白飯，飯上覆以各款食材，傳統丼包括牛丼、親子丼和豬扒丼等。上面的解說其實並非出於我手，我只不過是當了一個文抄公，把「丼丼屋食堂」餐牌中有關「釜飯」與「丼飯」的解釋寫了出來而已。這間美心集團旗下的「丼丼屋食堂」，自已其實在兩個多月前曾經到來幫襯過，感覺不錯，這夜又再來到旺角，正好舊地重遊，前來吃個晚飯。這裡雖名「丼丼屋食堂」，賣點是日式丼飯，不過店內其實還有好一些其他選擇，好像日式咖喱飯、烏冬和釜飯等。這夜來到，我與老婆仔兩人正好一個叫「丼飯」，一個叫「釜飯」，成就了一段釜與丼的因緣。老婆仔這日胃口欠佳，所以只是單點了一個「汁燒牛扒丼」，並沒有加錢叫來味噌湯、沙律和前菜。我這個饞嘴鬼則除
什麼是「丼飯」？所謂「丼飯」，原來「丼飯」的「丼」字（ Donburi ）是日文漢字，指的是一種日式飯食，以大瓷碗盛載著白飯，飯上覆以各款食材，傳統丼包括牛丼、親子丼和豬扒丼等。
上面的解說其實並非出於我手，我只不過是當了一個文抄公，把「丼丼屋食堂」餐牌中有關「釜飯」與「丼飯」的解釋寫了出來而已。這間美心集團旗下的「丼丼屋食堂」，自已其實在兩個多月前曾經到來幫襯過，感覺不錯，這夜又再來到旺角，正好舊地重遊，前來吃個晚飯。
這裡雖名「丼丼屋食堂」，賣點是日式丼飯，不過店內其實還有好一些其他選擇，好像日式咖喱飯、烏冬和釜飯等。這夜來到，我與老婆仔兩人正好一個叫「丼飯」，一個叫「釜飯」，成就了一段釜與丼的因緣。老婆仔這日胃口欠佳，所以只是單點了一個「汁燒牛扒丼」，並沒有加錢叫來味噌湯、沙律和前菜。我這個饞嘴鬼則除了叫來一個「廣島蠔釜飯定食」外，還另叫了一客「炸芝士薯餅」與她一起分嚐。
小吃「炸芝士薯餅」先來。這小吃一客兩件，熱熱的，外脆內軟，十分香口。兩大件的薯餅份量不少，味道亦佳，薯餅內加入了鹹鹹的芝士，比一般的炸薯餅味道更佳，好吃。
「汁燒牛扒丼」也頗味美可口，醬汁味道好，切成長條狀舖於飯面上的牛扒份量不少之餘，還可吃出肉汁來，不過到了後來，當牛扒放涼了後，牛扒變得較乾，則是較為不好的地方。
「廣島蠔釜飯定食」中的味噌湯和漬蘿蔔普普通通，沒甚特別。前菜以胡麻醬汁調味，香濃的味道將味蕾再添刺激，不錯。
主角的「廣島蠔釜飯」熱熱的上桌，飯香傳來，令人對這釜飯增添期望，不過這釜飯的味道沒有想像中濃郁，四隻廣島蠔也比想像中細小，蠔味欠濃，使自己有點失望。而這釜飯的材料，除了廣島蠔外，則還有少量的蔬菜好像青豆莢、蘿蔔和銀杏，並且下了少許薑絲用來辟去蠔的腥味。
這一頓晚飯所試的釜與丼，雖未算十分出色，不過小吃的「炸芝士薯餅」則頗為好吃，這頓飯我覺得仍是值得給一張笑臉的。
Other Info. :
這頓晚飯，本來是要二百多元下樓的，但因為使用了 Cash Dollar ，最終只是付了一百元多些而已，真便宜呢！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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