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2015-05-05
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灣仔日式拉麵店開完一間又一間, 競爭相當大, 要突圍而出真係要搞搞新意思.餐廳外貌黑漆漆, 真係好似鈇皮屋, 非常配合店的名子, 還有大大個光亮的招牌, 另整間店舖好顯眼.人氣金兵衛$88(辣肉醬, 义燒, 黑木耳, 香葱, 流心疍, 紫菜)端上枱時最吸引是那片紫菜畫了店的logo, 最初以為是用那些人造色素, 原來是用疍白做的, 可安心食用又達到宣傳效果. 湯底用了大量豬骨餚製, 喝了一口, 有清香的豬骨味但點解咁淡味嘅? 建議將那辣肉醬混合湯底才會發輝那香濃味, 果然不同! 但略欠辣度~义燒不錯, 經過炙後帶點焦香, 肉質鬆軟, 邊位肥膏部位入口即溶, 但正在減磅的我都係適可而止只吃瘦部份好了.麵條是來自日本百年歴史的麵廠, 幼長的麵疍香是有的, 可惜煮得過火, 太軟達不到我要求的普通硬度. 流心疍亦做得出色, 咬了一口, 流心慢慢溶出狀元餃子$38粒粒飽滿有點似生煎飽, 外皮煎得香脆; 內餡用了１比１肉和菜, 菜汁可另整個餃子濕潤, juicy又有口感.
餐廳外貌黑漆漆, 真係好似鈇皮屋, 非常配合店的名子, 還有大大個光亮的招牌, 另整間店舖好顯眼.
人氣金兵衛$88
(辣肉醬, 义燒, 黑木耳, 香葱, 流心疍, 紫菜)
端上枱時最吸引是那片紫菜畫了店的logo, 最初以為是用那些人造色素, 原來是用疍白做的, 可安心食用又達到宣傳效果. 湯底用了大量豬骨餚製, 喝了一口, 有清香的豬骨味但點解咁淡味嘅? 建議將那辣肉醬混合湯底才會發輝那香濃味, 果然不同! 但略欠辣度~义燒不錯, 經過炙後帶點焦香, 肉質鬆軟, 邊位肥膏部位入口即溶, 但正在減磅的我都係適可而止只吃瘦部份好了.麵條是來自日本百年歴史的麵廠, 幼長的麵疍香是有的, 可惜煮得過火, 太軟達不到我要求的普通硬度.
流心疍亦做得出色, 咬了一口, 流心慢慢溶出
狀元餃子$38
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粒粒飽滿有點似生煎飽, 外皮煎得香脆; 內餡用了１比１肉和菜, 菜汁可另整個餃子濕潤, juicy又有口感.Post
