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2015-03-01
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一個平日的中午，來到這間「黑鉄屋」食拉麵。來的時候正是中午的繁忙時分，店子生意不差，要是遲點來到，也未必能即時找到座位。店內售賣的拉麵主要有四款，兩款是雞湯底，兩款則是豚骨湯底，我與太太兩人都比較喜歡濃味一點的豚骨湯底，所以分別叫來了「銅兵衛」（$83）和「金兵衛」（$88）做我們的午餐。此外，我們還叫來店中推介食品之一的「狀元煎餃子」（$38）伴麵吃。未吃麵，先嚐店中為客人準備，早已放於桌上，任顧客夾來吃的小食。聽招呼殷勤的一位女店員所說，這小食是會每天換款的，這天的款式是 「Wasabi 青芥末青瓜」，切成薄薄一片的青瓜，只微帶青芥末的辣味，給味蕾帶來輕微的刺激，作為開胃小吃，都幾合適。我的「銅兵衛」主要材料有流心蛋、兩片日式叉燒、黑木耳和香蔥，在印有店中標誌 ---- 一個日本古代武士頭盔和黑鉄屋字樣的黑色碗邊上，還有一塊同樣印有黑鉄屋字樣的紫菜。雖然侍應曾向我們介紹說這兒的豚骨是經過多個小時熬成的，但我仍然覺得這麵的醬油豚骨湯底雖然膠質頗重，喝來頗為漿口，但味道比想像中淡，也許這是比較健康的，但卻不太合自己的口味。至於拉麵方面，我選擇的是普通硬度的麵條，吃來軟硬度還算可以。流心
來的時候正是中午的繁忙時分，店子生意不差，要是遲點來到，也未必能即時找到座位。
店內售賣的拉麵主要有四款，兩款是雞湯底，兩款則是豚骨湯底，我與太太兩人都比較喜歡濃味一點的豚骨湯底，所以分別叫來了「銅兵衛」（$83）和「金兵衛」（$88）做我們的午餐。此外，我們還叫來店中推介食品之一的「狀元煎餃子」（$38）伴麵吃。
未吃麵，先嚐店中為客人準備，早已放於桌上，任顧客夾來吃的小食。聽招呼殷勤的一位女店員所說，這小食是會每天換款的，這天的款式是 「Wasabi 青芥末青瓜」，切成薄薄一片的青瓜，只微帶青芥末的辣味，給味蕾帶來輕微的刺激，作為開胃小吃，都幾合適。
我的「銅兵衛」主要材料有流心蛋、兩片日式叉燒、黑木耳和香蔥，在印有店中標誌 ---- 一個日本古代武士頭盔和黑鉄屋字樣的黑色碗邊上，還有一塊同樣印有黑鉄屋字樣的紫菜。
雖然侍應曾向我們介紹說這兒的豚骨是經過多個小時熬成的，但我仍然覺得這麵的醬油豚骨湯底雖然膠質頗重，喝來頗為漿口，但味道比想像中淡，也許這是比較健康的，但卻不太合自己的口味。至於拉麵方面，我選擇的是普通硬度的麵條，吃來軟硬度還算可以。流心蛋是不錯的，雖然還未達最高水準，但蛋味和流心度都算理想。不過最好的還是叉燒，這兒的叉燒經炙燒過，吃來帶點焦香，叉燒用料也好，瘦中帶點兒肥脂，味道香濃，吃來口感頗佳。不過這叉燒不算厚身，要是能厚一點，又或是可以再多一片或兩片的話，那便好了。
太太的「金兵衛」和我的「銅兵衛」最大的分別，在於她的拉麵加了店家自製的辣肉醬，這辣肉醬的辣度沒有我想像中那麼辣，經與拉麵湯底撈勻之後，那少許的辣味把湯的味道變得豐富，我的「銅兵衛」立時被比下去。
至於一客五隻，店子自家製的「狀元煎餃子」，漲鼓鼓的煎餃子餡料都算豐富，味道不過不失，單吃當然可以，但要是蘸上白醋或辣醬的話，會更好味。
其實灣仔區的日本拉麵店最近愈開愈多，附近廈門街的「神虎」、汕頭街的「黑龍」，我雖然沒有去過吃麵，聽說口碑都不錯，拉麵水準頗高，有機會的話，真想一試呢！
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