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2023-02-07
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銅鑼灣鬧市一帶形形色色的高質餐廳林立。最近到訪了該區一家性價比廚師發辦鮨店，二人同行惠顧ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，其中一位可獲半價，變相是全單75折。當天晚市有三款不同份量的ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ套餐，最相宜的一款由💲1180起，即特價後人均不過千。.滿傳統的鮨店裝潢，柔和的淺木日系風。有壽司吧枱位置，亦有傳統用餐區方便人數比較多的食客。.➰匠 ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ➰二十二品💲1680.➿前菜➿二點✿ 北海道磯煮蠑螺✿ 白子配柚子醋.➿刺身➿五品✿ 北海道仙鳳趾真蠔來自日本北海道真蠔配柚子啫喱，配上可食用的紫蘇花。生蠔肉厚肥美。.✿ 活北寄貝刺身活北寄貝刺身已撒上點點岩鹽，再加上青檸汁，可不添醬油直接享用。.✿ 火炙太刀魚已加醬油調味及燒香，外皮香脆。.✿ 磯煮鮑魚一小件的磯煮鮑魚配上鮑魚肝醬。肝醬加了點金箔，美美的。.✿ 蘋果木煙燻間八魚以蘋果木煙燻的間八魚加上三升漬。打開玻璃蓋，濃濃的煙燻香氣四溢，打卡一流。.➿季節和食➿三品✿ 天婦羅鮟鱇魚、秋葵及炸蟹仔.✿ 甘鯛立鱗燒立鱗燒即是以熱油澆淋方式令魚鱗變得香脆。甘鯛是刺身級別，加上南瓜蓉醬，魚肉特別嫩滑香口。.✿ 燒吞拿魚下顎皮已燒得香脆，吞拿魚肉入
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滿傳統的鮨店裝潢，柔和的淺木日系風。有壽司吧枱位置，亦有傳統用餐區方便人數比較多的食客。
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➰匠 ᴏᴍᴀᴋᴀꜱᴇ ➰
二十二品
💲1680
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➿前菜➿
二點
✿ 北海道磯煮蠑螺
✿ 白子配柚子醋
北海道磯煮蠑螺
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白子配柚子醋
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➿刺身➿
五品
✿ 北海道仙鳳趾真蠔
來自日本北海道真蠔配柚子啫喱，配上可食用的紫蘇花。生蠔肉厚肥美。
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✿ 活北寄貝刺身
活北寄貝刺身已撒上點點岩鹽，再加上青檸汁，可不添醬油直接享用。
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✿ 火炙太刀魚
已加醬油調味及燒香，外皮香脆。
北海道仙鳳趾真蠔
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✿ 磯煮鮑魚
一小件的磯煮鮑魚配上鮑魚肝醬。肝醬加了點金箔，美美的。
磯煮鮑魚
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✿ 蘋果木煙燻間八魚
以蘋果木煙燻的間八魚加上三升漬。打開玻璃蓋，濃濃的煙燻香氣四溢，打卡一流。
蘋果木煙燻間八魚
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蘋果木煙燻間八魚
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➿季節和食➿
三品
✿ 天婦羅鮟鱇魚、秋葵及炸蟹仔
天婦羅鮟鱇魚、秋葵及炸蟹仔
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✿ 甘鯛立鱗燒
立鱗燒即是以熱油澆淋方式令魚鱗變得香脆。甘鯛是刺身級別，加上南瓜蓉醬，魚肉特別嫩滑香口。
甘鯛立鱗燒
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✿ 燒吞拿魚下顎
皮已燒得香脆，吞拿魚肉入味嫩滑。
燒吞拿魚下顎
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➿極 壽司➿
九貫
✿ 北海道帆立貝
北海道新鮮帶子，加上竹炭鹽，可直接享用。
.✿ 富山縣白蝦
來自日本富山縣的白蝦，加上魚籽醬帶上甜味及層次。
.✿ 昆布漬鯖魚
昆布漬鯖魚上面的白昆布薄片加上點點黑白芝麻，味道突出多層次。
.✿ 深海池魚
深海池魚加上柚子胡椒，色素亮麗吸引。
.✿ 煙燻鰹魚
以古法日本禾稈草煙燻的鰹魚，使用稻草炙熟了表面，帶有獨特的香氣。面加上了蒜味醋啫喱，味道有層次。
.✿ 拖羅
軟嫩肥美，油脂感滿滿。
.✿ 火炙醬油漬三文魚面頰
三文魚面頰經火炙後加上有馬山椒蓉，有滿滿的油份味道。
.✿ 銀鱈魚刺身
高質刺身級數的銀鱈魚，經輕輕的火炙逼出油份。魚肉結實魚油感芳香。
.✿ 海膽三文魚籽杯
來自北海道的馬糞海膽以及醬油漬三文魚籽。海膽味道鮮甜濃郁，兩者混在一起再加一點點醋法，實在令人回味。
海膽三文魚籽杯
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海膽三文魚籽杯
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海膽三文魚籽杯
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壽司使用四種赤醋和兩種日本米混合，酸勁會重一點。
.➿ 主食 一品
✿ 北海道毛蟹
在燈光下金光閃閃的蟹醋啫喱，配上來自北海道的毛蟹。蟹已拆肉很方便，加上醋啫喱酸酸甜甜很醒胃鮮味。
北海道毛蟹
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➿ 吸物
✿ 魚湯
清甜魚湯加上滑豆腐和吸睛的玫瑰花造型昆布。
魚湯
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➿ 甜品
焗玉子燒
燒玉子
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➿ 時令水果
蜜瓜和草莓
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