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2022-10-24
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午市大發現！$480可以係銅鑼灣食到Omakase，刺身、壽司質量都好高質，提供既都係高級空運食材，超滿足！『雪』Yiki $480第一碟以沙律菜作為前菜，最引人開胃係個秘製醬汁，可以食得出沙律菜上既醬汁包括炸蒜、黑醋、蜜糖等既醬汁，配沙律菜酸酸甜甜好開胃，仲有牛油果、青瓜、蕃茄等配搭，帶出一種清新感。茶碗蒸食完凍既開胃前菜，即刻黎個熱辣辣既茶碗蒸，一開蓋就見金黃色雞蛋，內裡滿滿食材，食落好暖胃。季節刺身3款伊佐木：味道淡淡地帶出鮮甜，脂肪豐盈彈牙。鰤魚：其實油甘魚既進化，味道較濃郁，油脂味夠重，食落口感豐滿之餘，仲會有餘韻。(日本人對魚，會從幾公分的幼魚長到成魚的過程中，每增大一點，就會更換一個名字) 火炙鯖魚：將鯖魚皮火炙，令到魚皮脆口又香濃。壽司6貫烏賊：烏賊肉質肥厚，口感會較柔軟，再有師傅既刀功分紋，食落有層次。手釣池魚：味道回韻香濃，特別手釣指捕捉過程中較少令魚身出現瘀血，食落口會鮮味更多，唔會有腥味。秋刀魚：秋天當造既魚類，魚肉好油香！青森縣大畑市大拖羅：意想不到呢個價錢都有肥美香濃既大拖羅食，油香又肥厚，滿滿口感超鍾意！北海道根室市海膽：仲有超邪惡既海膽，而且海膽係根室市
『雪』Yiki $480
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第一碟以沙律菜作為前菜，最引人開胃係個秘製醬汁，可以食得出沙律菜上既醬汁包括炸蒜、黑醋、蜜糖等既醬汁，配沙律菜酸酸甜甜好開胃，仲有牛油果、青瓜、蕃茄等配搭，帶出一種清新感。
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茶碗蒸
食完凍既開胃前菜，即刻黎個熱辣辣既茶碗蒸，一開蓋就見金黃色雞蛋，內裡滿滿食材，食落好暖胃。
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季節刺身3款
伊佐木：味道淡淡地帶出鮮甜，脂肪豐盈彈牙。
鰤魚：其實油甘魚既進化，味道較濃郁，油脂味夠重，食落口感豐滿之餘，仲會有餘韻。
(日本人對魚，會從幾公分的幼魚長到成魚的過程中，每增大一點，就會更換一個名字)
火炙鯖魚：將鯖魚皮火炙，令到魚皮脆口又香濃。
壽司6貫
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烏賊：烏賊肉質肥厚，口感會較柔軟，再有師傅既刀功分紋，食落有層次。
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手釣池魚：味道回韻香濃，特別手釣指捕捉過程中較少令魚身出現瘀血，食落口會鮮味更多，唔會有腥味。
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秋刀魚：秋天當造既魚類，魚肉好油香！
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青森縣大畑市大拖羅：意想不到呢個價錢都有肥美香濃既大拖羅食，油香又肥厚，滿滿口感超鍾意！
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北海道根室市海膽：仲有超邪惡既海膽，而且海膽係根室市都非常有名氣，甘味唔腥又夠曬鮮甜。
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鰈魚邊 (又稱：右口魚邊) ：炙燒過既右口魚魚邊令到油脂湧現，而且魚肉本身唔油造出層次對比！
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料理1品
目光魚南瓜天婦羅：天婦羅炸得相當出色，炸粉皮薄香脆，食目光魚仲有魚肉分層既感覺，非常特別！提供沾醬既醬汁仲係櫻花蝦、木魚蝦再浸3日既秘製醬汁，口感濃滑。
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卷物
干瓢卷：日本價廉物美既平民美食，餐廳自家製將冬瓜製干，加米飯、紫菜製卷物，相當特別！
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湯
白麵豉同赤麵豉製成既湯，暖笠笠做最後既美食，非常滿足。
甜品 或 咖啡
杏仁咖啡雪糕，內裡好多nuts粒。
整體黎講，午市$480仲食到新鮮空運刺身，真材實料。而且師傅都好細心介紹每道美食，店員每個服務都細心到位，由提供毛巾、口罩套至走時幫我禁Lift掣，最後再保持鞠躬送客離開真係好暖心既日本文化！
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