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2017-09-02
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之前曾多次光顧尖沙咀101手工涮涮鍋，任飲任食之餘水準穩定，尤其是可以免費暢飲台式飲品如OREO香芋珍珠奶茶，絕對是個人心中火鍋放題首選。最近看到報道指101手工涮涮鍋於銅鑼灣開設新分店，店內裝潢與尖沙咀店大相逕庭，以型格摩登的酒吧餐廳設計為主，更設有露台可供客人出外享受美景與美酒。餐牌與尖沙咀店的最大分別是銅鑼灣店提供酒精飲品任點任飲，絕對是「酒鬼」福音，一邊喝酒一邊涮肉。手撕雞肉嫩滑而且麻香惹味，木耳亦爽口開胃，任點任食。我們點選了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，半個雕花冬瓜圍繞大量蜆，雖然蜆肉不算肥大但蜆味十足，並無雪藏味或腥味，湯底清澈鮮甜，鹹度適中，毫不油膩。手工響鈴卷拼手工魚皮即叫即炸，炸得相當香脆之餘亦很乾爽。手切Prime Grade牛頸脊肥牛片肥瘦適中，色澤鮮明，牛肉味濃。台灣夜市火鍋拼盤包括滷水豬耳、滷水腎片、滷水大腸、滷水牛肚、滷水蛋、鹽水雞翼、台灣九份紫薯及地瓜芋圓、紫薯水晶包，有點始料不及的是以芋圓作火鍋配料，不過事實上味道與湯底不太配合，烹煮過後有如鹹中帶點粉團，芋圓終究還是比較適合用作甜品。101特選手工火鍋拼盤包括墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦
之前曾多次光顧尖沙咀101手工涮涮鍋，任飲任食之餘水準穩定，尤其是可以免費暢飲台式飲品如OREO香芋珍珠奶茶，絕對是個人心中火鍋放題首選。
最近看到報道指101手工涮涮鍋於銅鑼灣開設新分店，店內裝潢與尖沙咀店大相逕庭，以型格摩登的酒吧餐廳設計為主，更設有露台可供客人出外享受美景與美酒。
餐牌與尖沙咀店的最大分別是銅鑼灣店提供酒精飲品任點任飲，絕對是「酒鬼」福音，一邊喝酒一邊涮肉。
手撕雞肉嫩滑而且麻香惹味，木耳亦爽口開胃，任點任食。
我們點選了冬瓜卜卜蜆海鮮鍋，半個雕花冬瓜圍繞大量蜆，雖然蜆肉不算肥大但蜆味十足，並無雪藏味或腥味，湯底清澈鮮甜，鹹度適中，毫不油膩。
手工響鈴卷拼手工魚皮即叫即炸，炸得相當香脆之餘亦很乾爽。
手切Prime Grade牛頸脊肥牛片肥瘦適中，色澤鮮明，牛肉味濃。
台灣夜市火鍋拼盤包括滷水豬耳、滷水腎片、滷水大腸、滷水牛肚、滷水蛋、鹽水雞翼、台灣九份紫薯及地瓜芋圓、紫薯水晶包，有點始料不及的是以芋圓作火鍋配料，不過事實上味道與湯底不太配合，烹煮過後有如鹹中帶點粉團，芋圓終究還是比較適合用作甜品。
101特選手工火鍋拼盤包括墨魚汁鳥結糖、太極冬菇、安格斯霜降牛丸、三重芝士鮮製蝦丸、黑松露蟹籽海鮮軍艦、黑松露蟹肉餃、黑松露芝士豚肉餃、三重芝士鮮製墨魚丸，個人最愛黑松露蟹肉餃及黑松露豚肉餃，皮薄餡靚，黑松露味突出。
其他火鍋配料選擇種類繁多，包括肉類、亦沒有出現漏單問題，份量與點菜數量相乎。
任飲飲品相當高質，點了愛文芒果忌廉冰砂、盆栽特濃朱古力、無酒精雞尾酒等數款，盆栽香芋珍珠奶茶仍是個人最愛之首，香芋味濃郁之餘加上忌廉與OREO碎實在無懈可擊，值得一提的是其紅酒白酒及雞尾酒皆屬任點任飲。
最後更有一杯木糠香芋布丁或珍珠奶茶布丁。於高級酒吧餐廳之中品嚐台式火鍋實在是難得一見，如果喜歡飲酒的話這裡絕對會是與朋友共進晚餐的不二之選，不過如果不愛喝酒的朋友則可以選擇到尖沙咀分店，價格相對更加實惠。
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