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2013-08-04
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最近銅鑼灣希雲街這條「新食街」很熱鬧, 先後有不少食店變身或全新開業, 除了上星期開業、走懷舊路線的炊豕店和昨天化身成「猿人 Pop-Up Store」的富山麵家外, 還有一家只開業了數天的全新日式 Dessert Cafe 出現。Via Tokyo 位於希雲街和禮頓道交界, 即已全線結業的乳酪店 Yogo 的前址, 座落於街角位置, 地理上明顯佔優, 加上搶眼的門面, 吸引不少途人目光。以 Japanese Dessert Cafe 掛帥, 店內設計甚具型格, 同時加入了一些日式元素, 例如放在店子中央的巨型燈籠。店子樓底甚高, 雖然面積偏小, 感覺仍然舒適。除了一張六座位的大餐桌外, 另一邊廂設有數張高身二人檯, 這邊的燈飾又是另一種風格。除了近年大熱的北海道牛奶雪糕和抹茶雪糕外, 這裡主打的是一款名叫餡蜜的甜品, 簡單點來說就是將一些常見日式甜品元素集合而成, 標準版餡蜜售價為 $28, 是日則選擇了抹茶雪糕白玉餡蜜 ($42) 來試試。這客餡蜜的陣容甚為多元化, 其中抹茶雪糕當然是甜魔的著眼點, 可是送到來時已經呈半溶狀態, 加上雪糕份量甚少, 看來店方較為吝嗇; 味道方面,
Via Tokyo 位於希雲街和禮頓道交界, 即已全線結業的乳酪店 Yogo 的前址, 座落於街角位置, 地理上明顯佔優, 加上搶眼的門面, 吸引不少途人目光。
以 Japanese Dessert Cafe 掛帥, 店內設計甚具型格, 同時加入了一些日式元素, 例如放在店子中央的巨型燈籠。店子樓底甚高, 雖然面積偏小, 感覺仍然舒適。
除了一張六座位的大餐桌外, 另一邊廂設有數張高身二人檯, 這邊的燈飾又是另一種風格。
除了近年大熱的北海道牛奶雪糕和抹茶雪糕外, 這裡主打的是一款名叫餡蜜的甜品, 簡單點來說就是將一些常見日式甜品元素集合而成, 標準版餡蜜售價為 $28, 是日則選擇了抹茶雪糕白玉餡蜜 ($42) 來試試。
這客餡蜜的陣容甚為多元化, 其中抹茶雪糕當然是甜魔的著眼點, 可是送到來時已經呈半溶狀態, 加上雪糕份量甚少, 看來店方較為吝嗇; 味道方面, 吃第一口已有些冰粒存在, 而抹茶味亦不及 Sweets House Cha Cha 等店子, 整體來說只屬一般。
白玉同樣是附加配料, 質感煙韌, 只帶微甜, 味道不錯; 最驚喜的是其中一顆是抹茶味的, 可滿足你兩個願望。其他配料還有蜜柑和赤豆等, 其中赤豆帶鹹味, 於甜品中較為少見。
紅豆是餡蜜的重要元素, 餡蜜的日文名稱あんみつ中的「あん」便是指紅豆蓉, 是日式甜品中常見的配料, 「檸茶」卻不太喜歡, 尤其很多都會過甜, 這裡的紅豆卻沒有這個情況出現, 甜度甚低, 沒有把其他配料本身的味道和甜味掩蓋。
底部藏有不少啫喱, 沾上溶化後的抹茶雪糕, 效果不俗。
蜜就是餡蜜的日文名稱あんみつ中的「みつ」, 而這裡提供的是黑蜜, 味道比一般的濃, 以一小瓶分開另上, 把其加到白玉或啫喱上, 又是另一種風味。
很高興可以見到 Via Tokyo 這類新式甜品店的出現, 或許只開業了數天, 無論運作上和店員/店主對產品的認識也較為生疏, 期望下次到訪的時候, 會看到進步的成果。當然, 以甜魔來說, 如果軟雪糕的份量大一些會更好吧！
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