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2023-09-14
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📍銅鑼灣-玄鮨 昨天和朋友去了品嚐位於銅鑼灣的晚市廚師發辦✨🥺真的很想和大家分享 嗚嗚！我覺得這一間無論是用來慰勞工作後辛苦的自己或者和朋友/另一半慶祝生日也十分值得嘗試😍這次是我吃過最美味的一次廚師發辦❤️師傅會主動問我們的意見 希望給我們最好的一次體驗😋👉🏽晚市廚師發辦: 港幣$2500/位前菜: 高糖蕃茄配日本蒸粟米京都絹豆腐汁煮魔鬼魚面頰配大根和紅蘿蔔-主菜(刺身): 🦪北海道岩蠔刺身: 師傅特意把蠔切開了兩邊❤️上面比較爽口 下面奶油感覺比較強 酸汁和生蠔下的果凍酸甜甜很開胃🐚岩鹽帶子刺身配柚子:師傅使用岩鹽代替豉油 用岩鹽對我來說能夠更吃到帶子的鮮甜味🐙活水足刺身配岩鹽和柚子: 活水足的意思就是生的八爪魚腳🐙🦵師傅細心地去掉了我們平常很常見紅色那一層表皮 吃下去沒有那種很堅硬的感覺 反而軟綿綿的能夠吃到活水足的鮮味🥺✨幸福感滿滿🐚活赤貝刺身配青檸: 赤貝你們吃得多吧！可是活赤貝在香港廚師發辦餐廳真的不是那麼常見🐚❤️因為師傅配上了青檸在活赤貝的表面 所以在活赤貝和青檸之中取得了一個平衡 青檸把活赤背的鮮味帶出來~ 🐟縞參刺身(即深海池魚刺身) : 師傅用了一個很特別的方法做這個縞
昨天和朋友去了品嚐位於銅鑼灣的晚市廚師發辦✨🥺真的很想和大家分享 嗚嗚！我覺得這一間無論是用來慰勞工作後辛苦的自己或者和朋友/另一半慶祝生日也十分值得嘗試😍
這次是我吃過最美味的一次廚師發辦❤️師傅會主動問我們的意見 希望給我們最好的一次體驗😋
👉🏽晚市廚師發辦: 港幣$2500/位
前菜:
高糖蕃茄配日本蒸粟米
京都絹豆腐
汁煮魔鬼魚面頰配大根和紅蘿蔔
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主菜(刺身):
🦪北海道岩蠔刺身:
師傅特意把蠔切開了兩邊❤️上面比較爽口 下面奶油感覺比較強 酸汁和生蠔下的果凍酸甜甜很開胃
🐚岩鹽帶子刺身配柚子:
師傅使用岩鹽代替豉油 用岩鹽對我來說能夠更吃到帶子的鮮甜味
🐙活水足刺身配岩鹽和柚子:
活水足的意思就是生的八爪魚腳🐙🦵師傅細心地去掉了我們平常很常見紅色那一層表皮 吃下去沒有那種很堅硬的感覺 反而軟綿綿的能夠吃到活水足的鮮味🥺✨幸福感滿滿
🐚活赤貝刺身配青檸:
赤貝你們吃得多吧！可是活赤貝在香港廚師發辦餐廳真的不是那麼常見🐚❤️因為師傅配上了青檸在活赤貝的表面 所以在活赤貝和青檸之中取得了一個平衡 青檸把活赤背的鮮味帶出來~
🐟縞參刺身(即深海池魚刺身) :
師傅用了一個很特別的方法做這個縞參刺身🐟✨就是表面輕輕在爐上燒過 燒過後的雨真的油香滿滿🥰❤️ 貼心的師傅再在刺身上面加上了薑汁 提升鮮味！
🐠喜之次刺身:
我猜你們喜知次一夜干/燒喜知次就吃得多了 當晚的師傅說很少香港的廚師發辦會供客人吃喜之次刺身 因為成本真的很高😍❤️因為這塊刺身師傅也有微微燒過！吃完真的覺得我是全香港最幸福的人😌是當晚最深刻的一件刺身
🐟白吞拿魚配醬油昆布(左), 吞拿魚中腹配沖繩菠蘿(中), 吞拿魚中腹配日本芥辣(右):
這三塊刺身令我留下很深刻的記憶！特別是中間那一件🍣吞拿魚中腹樣子有點像吞拿魚赤身 可是他比較沒有筋 再配上師傅特製的沖繩菠蘿醬汁 把甜味和吞拿魚的鮮味一起放入口中 我在說一次我真的是全香港最幸福的人😎
🐟生菜包炙燒大吞拿魚腩
這個可是師傅的拿手菜 他把吞拿魚最近肚臍的腩位部份 炙燒 再把生菜包住❤️用生菜中和吞拿魚腩的脂肪 簡直是吃吞拿魚的最高享受🤍
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和食:
🐟金鯛立侖燒配花穗紫蘇
立鱗燒真的不是每一間也做得那麼脆口🥺🐟但是這間做到了！很高質
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壽司:
🐚石垣貝壽司
新鮮的石垣杯刺身吃下去十分爽口鮮甜 推介！
🐟大紋羽太壽司(即日本石斑)
日本石斑的壽司真的第一次嘗試 魚身偏腍✨
🐠金目鯛壽司配柚子胡椒
金目鯛的外表有點像上面介紹過的喜之次 炙燒過後同樣有滿滿的油分 配上柚子胡椒真有清新的感覺
🐟真名鰹壽司
真名鰹是日本鰹魚的其中一種品種❤️魚身偏腍 很適合我的口味！
🐠胡麻鯖壽司
胡麻鯖是日本鯖魚的其中一種 我以前吃鯖魚的時候會覺得很有魚腥味 可是這家的師傅在鯖魚上配上了薑和橙 清新了不少！
🥩佐賀A5和牛壽司
師傅首先隻燒了A5和牛 大概是七成熟 好吃的牛就是不需要太多的調味 佐賀和牛油份滿滿✨有一種入口即溶的感覺🥺
🦐北海道牡丹蝦壽司配灸燒蝦膏
這批牡丹蝦是在北海道俄羅斯之間的海口捕捉 所以特別有鮮甜味！另外冷的牡丹蝦配上師傅秘製的炙燒蟹膏 簡直是冰火交融
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海膽(刺身):
黃海膽刺身(左), 根室海膽刺身(中), 根室馬糞海膽刺身(右)
如果你去吃晚市廚師發辦沒有吃海膽 不如不要吃😂這間廚師發辦絕對不會吝嗇他們的海膽 昨天給了我們三款海膽 左邊黃海膽比較鮮甜 包海苔吃簡直是一流！中間的根室海膽味道也很鮮甜 最後右邊的也是根室海膽 我可是是另一個牌子 海膽配上了蟹肉 層次感滿滿的一客刺身🍣
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熱食:
🥣魚湯
魚湯味道簡直是我喝過這輩子最濃的魚湯 師傅把最極上等級的魚熬成湯 而且沒有下任何的調味料 十分真材實料🐟✨
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甜點:
🍎日本水果
來到最後的環節 沒有什麼雪糕之類的甜點 卻有日本新鮮運送來港的水果✨上面是日本的蜜瓜 配上楊桃 兩樣水果也十分鮮甜
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**另外現在餐廳有特別優惠🥺真的很值 性價比高，我放在這裏供大家參考吧!
1. 於玄鮨一張單消費滿$3800，全單可扣減$1000
2. 全日第二支清酒半價
3. 午市廚師發辦商務套餐優惠價$1000 (免加一) 原價: $1200
**這些優惠都是我很欣賞這間餐廳疑問店員取的優惠資訊❤️✨大家亦可致電查詢更多詳情喔！
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📍銅鑼灣-玄鮨
地址: 銅鑼灣開平道1號Cubus 7樓
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