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2022-09-08
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宜家開左咁多Omakase，都要有人介紹食過有保證有口碑先敢試試😌今次來銅鑼灣「舍Homakase」都係朋友介紹，特別話佢哋啲日本貨係超級新鮮🤤師傅好有經驗👨🏻🍳食lunch通常都抵啲，咁我就趁放假一早book定😛揀左壽司定食，有十貫壽司、沙律、茶碗蒸、甜品。餐廳環境簡約無造作浮誇的裝飾，但係俾人有好舒適的感覺。師傅亦都好好傾😛有咩唔明或者好奇想知嘅嘢問佢都有問必答，講得好詳細☝🏻🔸壽司定食10貫$450沙律個醬汁都幾特別，面頭有炸蒜，另外落左黑醋、蜜糖，又惹味又開胃。柚子汁瑤柱茶碗蒸 蒸蛋好滑，加入左木耳、銀杏、小貝柱、燒年糕、柚子皮，十分豐富。🍣十貫壽司🍣有左口魚壽司、活赤貝、帶子、手釣池魚、深海池魚、右口魚裙邊、甜蝦四重奏、拖羅、北海道厚岸市馬糞海膽、拖羅薄脆片🍣食材新鮮就固之然啦，師傅對唔同的刺身用唔同的食材或醬汁配搭都好重要🤔唔件件講喇，呢間真心要去食！重點講幾件，例如活赤貝加左青檸汁，夠爽口又清新；燒過的帶子加上山葵漬，拎上手仲熱，十分鮮甜；深海池魚肉質鮮嫩肥美加上三星漬，味道大大提升👍🏻❗️重中之重❗️「舍Homakase」的Signature：🍣甜蝦四重奏🦐💯⭐️係餐廳的Si
餐廳環境簡約無造作浮誇的裝飾，但係俾人有好舒適的感覺。師傅亦都好好傾😛有咩唔明或者好奇想知嘅嘢問佢都有問必答，講得好詳細☝🏻
🔸壽司定食10貫$450
沙律個醬汁都幾特別，面頭有炸蒜，另外落左黑醋、蜜糖，又惹味又開胃。柚子汁瑤柱茶碗蒸 蒸蛋好滑，加入左木耳、銀杏、小貝柱、燒年糕、柚子皮，十分豐富。
🍣十貫壽司🍣有左口魚壽司、活赤貝、帶子、手釣池魚、深海池魚、右口魚裙邊、甜蝦四重奏、拖羅、北海道厚岸市馬糞海膽、拖羅薄脆片🍣
食材新鮮就固之然啦，師傅對唔同的刺身用唔同的食材或醬汁配搭都好重要🤔唔件件講喇，呢間真心要去食！重點講幾件，例如活赤貝加左青檸汁，夠爽口又清新；燒過的帶子加上山葵漬，拎上手仲熱，十分鮮甜；深海池魚肉質鮮嫩肥美加上三星漬，味道大大提升👍🏻
❗️重中之重❗️「舍Homakase」的Signature：
🍣甜蝦四重奏🦐💯⭐️
係餐廳的Signature💯底係原隻開邊甜蝦，接住係蝦肉、燒蝦頭膏、最面係炒乾櫻花蝦的粉末。蝦肉膠質爆棚相當黏口，蝦頭膏濃郁的味道充滿口腔🥺好有層次感，好好食🥰
🍣拖羅薄脆片💯⭐️
係餐廳Signature 之中的Signature😍師傅先燒舌拿魚的皮下脂肪，望住魚油一滴一滴咁逼晒出黎，連同大蔥、芝麻、漬蘿蔔、舌拿魚蓉、舌拿魚碎放左脆口的鱈魚片上食，口感味道都好豐富🥰好想再食呀🥹🥹
呢兩件真心難忘，最後飲埋湯，食左紫薯雪糕，超級滿足🥰
📍#舍 (#銅鑼灣美食)
銅鑼灣邊寧頓街13-15號Biz Aura 3樓
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