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2021-09-10
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段純貞係我係頗喜歡去既台式麵店，由創辦人段純貞女士用自己名命名，以極濃既牛肉湯頭作生招牌，湯底用上23種獨門藥材香料長時間熬製而成。已經不止三四訪了，去咗咁多次暫時依然站係我的最愛台式牛肉麵榜首。平時唔少時間係一個人去食個快麵，或者做外帶。今次難得有朋友話想去，我終於可以慢慢食同正經地打個卡。.燉蕃茄腱心半筋半肉麵 （手工麵）💲88⭐️4.5/5說來非常慚愧，嚟咗咁多次先第一次試佢呢一個燉蕃茄湯底。因為次次都係惦掛佢既紅燒牛肉湯底、或者特濃雞湯底，次次好辛苦咁排完隊都唔捨得試第二款。不過見朋友第一次嚟叫左最傳統既招牌紅燒牛肉湯，唔想兩個叫同一款下冒險一試。見到碗麵既真身時發現原來佢係特濃蕃茄湯加經典牛肉兩款湯頭嘅完美結合，呢款湯頭比原味更要香濃厚身。本身都鍾意蕃茄湯底嘅我，真係好後悔冇提早去冒險！.平日食開嫩五花或者半筋半肉，第一次試牛腱心部位。聽店員講腱心部位原來好矜貴，係後腿肉每隻牛得兩件。肉超滑有口感似食緊油脂較高既牛肋骨，但係無特別加價，性價比高。配料既蕃茄入味，配上有咬口既手工粗麵，絕對係要再翻單。.經典紅燒牛肉麵 （幼麵）💲84⭐️4/5朋友對呢碗麵都有好高評價，話佢湯底好濃同
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燉蕃茄腱心半筋半肉麵 （手工麵）💲88
⭐️4.5/5
說來非常慚愧，嚟咗咁多次先第一次試佢呢一個燉蕃茄湯底。因為次次都係惦掛佢既紅燒牛肉湯底、或者特濃雞湯底，次次好辛苦咁排完隊都唔捨得試第二款。不過見朋友第一次嚟叫左最傳統既招牌紅燒牛肉湯，唔想兩個叫同一款下冒險一試。見到碗麵既真身時發現原來佢係特濃蕃茄湯加經典牛肉兩款湯頭嘅完美結合，呢款湯頭比原味更要香濃厚身。本身都鍾意蕃茄湯底嘅我，真係好後悔冇提早去冒險！
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平日食開嫩五花或者半筋半肉，第一次試牛腱心部位。聽店員講腱心部位原來好矜貴，係後腿肉每隻牛得兩件。肉超滑有口感似食緊油脂較高既牛肋骨，但係無特別加價，性價比高。配料既蕃茄入味，配上有咬口既手工粗麵，絕對係要再翻單。
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經典紅燒牛肉麵 （幼麵）💲84
⭐️4/5
朋友對呢碗麵都有好高評價，話佢湯底好濃同有淡淡的中藥香味，配上非常軟淋既牛𦟌切片同掛湯一流既幼麵👍🏻👍🏻，正評。
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紅油炒手 💲48
⭐️3.6/5
平日食開雞湯炒手，今日朋友話想食辣就試番傳統店家推介紅油版。雖然份量得五粒唔算多，同埋影相唔算靚仔但食落好味。辣醬鋪到滿滿但其實辣度偏低，有芽菜鋪底一啖一隻兩三下無哂。
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冷泡凍頂烏龍茶 💲40
荔枝乳酸飲料 💲28
平日叫開珍奶偏甜所以轉試下佢地推介既冷泡凍頂烏龍茶。原枝上再倒落茶杯餐廳比較少見，茶就幾甘香👍🏻。朋友話杯荔枝乳酸就不過不失。
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總結：試完燉蕃茄湯版本既牛肉麵後，我的最愛台式牛肉麵榜首要換上新名單了，有翻單之作。
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不專業食評 nei.foodie
經典紅燒牛肉麵 （幼麵）
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燉蕃茄腱心半筋半肉麵 （手工麵）
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紅油炒手
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冷泡凍頂烏龍茶
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