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2023-07-19
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-🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🍣🍣🍣🍣🍣🍴🍽🍴🍽🍴🍽-Set1️⃣《午市廚司發辦》$980🥢前菜一品，沙律，季節茶碗蒸 🥙前菜🆙細細碗嘅菠菜同雲耳，食落爽口👍🏻。🥗沙律 🆗沙律配以酸醋，非常開胃👍🏻。🥚茶碗蒸 🆗螢光魷魚嘅墨汁同蛋一齊蒸，蒸蛋質感軟滑，咸香味濃郁🫢。🥢精緻酒肴2品 🐟煙燻鮫魚 🆗鮫魚上有指壓大葉，魚生軟熟，煙燻咗嘅鮫魚皮香脆，加埋底下嘅酸汁更開胃😋。🦐縞蝦 🆙呢款係招牌菜式，底部係岩手縣蛋黃，上面係鎬蝦，面頭放咗蝦膏同蝦籽，蝦味濃郁。鎬蝦點埋下面滑溜嘅蛋黃食非常出色😍。🥢特選海膽配自家秘製三文魚籽 🆙呢個係成個set中最鍾意嘰菜式。除咗有三文魚籽同海膽之外，佢哋仲加咗水耕植物蓴菜，外型同口感都好似啫喱😋。🥢時令酒肴🆗時令酒肴一共有三款刺身，包括：象拔蚌: 口感爽脆帆立貝： 鮮甜肥美，口感軟滑赤貝：鮮甜，口感爽脆🥢鮨㐂風特製鰹魚🆗用上咗自家製胡麻醬加蔥花，同鰹魚出奇地夾👍🏻。🥢廚師發辦 五件壽司🆙🍣春子鯛：配柚子汁，入口即融🍣石垣貝: 收縮咗嘅石垣貝肉質結實有咬口，口感清爽🍣縞鰺/深海池魚：肉質肥嫩，少少入口即融，口感順滑鮮甜🍣青森竜飛赤身：油脂較少，口感Q彈🍣青森竜飛：大拖羅油脂飽滿肥美
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🍴🍽🍴🍽🍴🍽 🍣🍣🍣🍣🍣🍴🍽🍴🍽🍴🍽
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Set1️⃣《午市廚司發辦》$980
🥢前菜一品，沙律，季節茶碗蒸
🥙前菜🆙
細細碗嘅菠菜同雲耳，食落爽口👍🏻。
🥗沙律 🆗
沙律配以酸醋，非常開胃👍🏻。
🥚茶碗蒸 🆗
螢光魷魚嘅墨汁同蛋一齊蒸，蒸蛋質感軟滑，咸香味濃郁🫢。
🥢精緻酒肴2品
🐟煙燻鮫魚 🆗
鮫魚上有指壓大葉，魚生軟熟，煙燻咗嘅鮫魚皮香脆，加埋底下嘅酸汁更開胃😋。
🦐縞蝦 🆙
呢款係招牌菜式，底部係岩手縣蛋黃，上面係鎬蝦，面頭放咗蝦膏同蝦籽，蝦味濃郁。鎬蝦點埋下面滑溜嘅蛋黃食非常出色😍。
🥢特選海膽配自家秘製三文魚籽 🆙
呢個係成個set中最鍾意嘰菜式。除咗有三文魚籽同海膽之外，佢哋仲加咗水耕植物蓴菜，外型同口感都好似啫喱😋。
🥢時令酒肴🆗
時令酒肴一共有三款刺身，包括：
象拔蚌: 口感爽脆
帆立貝： 鮮甜肥美，口感軟滑
赤貝：鮮甜，口感爽脆
🥢鮨㐂風特製鰹魚🆗
用上咗自家製胡麻醬加蔥花，同鰹魚出奇地夾👍🏻。
🥢廚師發辦 五件壽司🆙
🍣春子鯛：配柚子汁，入口即融
🍣石垣貝: 收縮咗嘅石垣貝肉質結實有咬口，口感清爽
🍣縞鰺/深海池魚：肉質肥嫩，少少入口即融，口感順滑鮮甜
🍣青森竜飛赤身：油脂較少，口感Q彈
🍣青森竜飛：大拖羅油脂飽滿肥美，入口即融
🥢精選卷物 🆗
呑拿魚蓉手卷
手卷有唔同嘅呑拿魚部位，拖羅同赤身都有，口感更加豐富👍🏻。
🥢黑糖玉子燒 🆙
玉子燒好有驚喜，材料原來除咗有蛋之外，亦用咗准山、帶子、蝦。玉子燒微溫，食落口感滑溜鬆軟，質感有啲似蛋糕😋。
🥢湯品 🆗
湯味濃郁，湯嘅配料有秋葵、豆腐、菇。
🥢甜品🆙
甜品有開心果雪糕，開心果味好濃郁👍🏻！
Set2️⃣《廚司發辦 12件壽司定食》$638
🥢前菜一品，沙律，季節茶碗蒸 🆗
🥢壽司12件 🆙
🍣伊左木/夏日白身魚：口感彈牙，搭配咗芥末麵豉醬
🍣天然鮮帆立貝：口感軟滑，味道鮮甜
🍣春子鯛/立魚：用鹽同梅醃製
🍣金目鯛：口感柔軟，火灸過後有焦香味
🍣縞深/深海池魚：充滿油份，柚子皮可以中和返油膩感
🍣赤貝：口感爽脆
🍣池魚：肉質軟熟，搭配咗蔥醬
🍣煙燻鮫魚：海藻鹽醃製，口感清新
🍣拖羅：油脂飽滿肥美，入口即融
🍣小肌：令身嘅銀皮魚，魚味重，以鹽同醋醃過後入口微酸
🍣赤鯥：魚身幾滑，鮮油甘香，火炙過後更香口
🍣海膽：海膽堆到山咁高，美道鮮甜，入口即溶
🥢黑糖玉子燒🆙
🥢湯🆗
🥢甜品/咖啡 🆙
😇評價 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗻𝗴𝘀😇
食物 𝗙𝗼𝗼𝗱 8/10
環境 𝗘𝗻𝘃𝗶𝗿𝗼𝗻𝗺𝗲𝗻𝘁 8/10
服務 𝗦𝗲𝗿𝘃𝗶𝗰𝗲 8/10
性價比 𝗩𝗮𝗹𝘂𝗲 𝗳𝗼𝗿 𝗠𝗼𝗻𝗲𝘆 8/10
整體 𝗢𝘃𝗲𝗿𝗮𝗹𝗹 8/10
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🗺 鮨㐂 (銅鑼灣)
銅鑼灣渣甸街66號Aura on Pennington 18樓
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