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2023-04-22
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平時西式fine dining選擇眾多，但以韓式fine dinning為噱頭，在香港應該算是數一數二，ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ總共有九道菜，每一道都是韓國傳統菜式再加入主廚的精心調配，以精緻的造型呈現在餐桌之上，是接近三小時的佳餚體驗🍽️⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫ ⤫<ᴏᴏᴜʟɪ 9-ᴄᴏᴜʀsᴇs ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ> $1480/ᴘᴘ❅ ᴏᴏᴜʟɪ ʙᴜ ɢᴀᴋ釜山海苔及濟洲海藻首先油炸，再經過三次風乾，看似簡單但製作費時，釜山海苔像炸海苔零食香脆可口！濟洲海藻的口感跟前者不同，吃下去一絲絲很鬆脆，味道帶點甘苦！❅ ᴊᴀɢᴀʟ - ᴄʜɪ韓式刺身跟日本不同，處理手法上多用醬油醃，三款刺身拼盤分別是韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚，特別地配上海鮮辣醬和麵豉醬而不是普通醬油🐟❅ ᴅᴇᴜʟ ᴋᴋᴀᴇ - ᴊᴜᴋ韓國粥是傳統菜式，用上當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米，經過十五小時以上烹調，使食材的鮮味完全融入米粥，另外放上炸米通的米香味明顯！❅ ʜᴀɴ - ɪᴘ第一次試到韓國橡子果凍，配上章魚片賣相很可愛，原來是清爽帶點醋酸味，口感像蒟蒻無
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<ᴏᴏᴜʟɪ 9-ᴄᴏᴜʀsᴇs ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ> $1480/ᴘᴘ
❅ ᴏᴏᴜʟɪ ʙᴜ ɢᴀᴋ
釜山海苔及濟洲海藻首先油炸，再經過三次風乾，看似簡單但製作費時，釜山海苔像炸海苔零食香脆可口！濟洲海藻的口感跟前者不同，吃下去一絲絲很鬆脆，味道帶點甘苦！
❅ ᴊᴀɢᴀʟ - ᴄʜɪ
韓式刺身跟日本不同，處理手法上多用醬油醃，三款刺身拼盤分別是韓國左口魚刺身、72小時醬油大蝦及醬油三文魚，特別地配上海鮮辣醬和麵豉醬而不是普通醬油🐟
❅ ᴅᴇᴜʟ ᴋᴋᴀᴇ - ᴊᴜᴋ
韓國粥是傳統菜式，用上當造特色蔬菜、韓牛、新鮮蜆肉、及自家大米，經過十五小時以上烹調，使食材的鮮味完全融入米粥，另外放上炸米通的米香味明顯！
❅ ʜᴀɴ - ɪᴘ
第一次試到韓國橡子果凍，配上章魚片賣相很可愛，原來是清爽帶點醋酸味，口感像蒟蒻無負擔感！旁邊的炸豆腐鱈魚籽三文治挺香口，用紫色包裹著豆腐，中間是泡菜鱈魚籽✨
❅ ʙᴏ ʏᴀɴɢ - sɪɢ
韓式參雞湯燴飯fusion感十足，意大利飯配上人參雞湯無違和感，人參雞湯的味道調配得剛好，不會有太強的參苦味，上面放了些熬完湯的手撕雞絲🐥
❅ ᴊɪʟɪ - ᴛᴀɴɢ
單看賣相應該猜不到是甚麼，烤釜山鮑魚埋藏在泡泡之中，原來底下是海鮮清湯，烤鮑魚沒有太花巧的調味，可以試到其原汁原味，口感鮮嫩爽彈！
❅ ᴊᴀɴ ᴄʜɪ
⸝⸝烤韓國頂級1++韓牛⸝⸝
有韓牛或澳洲和牛可選，來到當然要試韓牛，平時都比較少見！烤韓牛本身的醬汁味道濃郁，但也不會遮蓋明顯的牛味，慢慢咀嚼油香感在口腔久久不散！
⸝⸝36小時慢煮濟州黑毛豬五花⸝⸝
這絕對是韓國的經典菜式，主廚選的部位肥瘦均勻，再加上慢煮烹調鎖住肉汁，肥膏位置口感也是爽彈的，用紫蘇葉包著黑毛豬五花可以減輕油膩感！
❅ ᴊɪɴsᴜ - sᴜɴɢ ᴄʜᴇɴ
最後的主食是特色醃菜伴飯，來自釜山自家農田的珍珠米飯，飯粒飽滿粒粒分明，口感煙韌難得地覺得白飯也很好吃，還有經過四十八小時熬煮的鰻魚湯，建議女生可以點少飯！
❅ ʜᴜ -sɪɢ
暫時吃過最煙韌的窩夫，應該是直接將糯米年糕壓成窩夫，有別於平時粉漿加麻薯粒，配上自家製的雲呢嗱雪糕，煙韌控一定會很喜歡🤤
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