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2023-07-19
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鐵板燒是一種日本料理，將新鮮的食材在高溫的鐵板上即席烹調，讓食客可以一邊欣賞廚師的精湛技巧，一邊品嚐美味的佳餚。在香港，有不少鐵板燒餐廳可以選擇，但如果你想要享受高級的海鮮和和牛，那麼位於銅鑼灣Cubus商場八樓的鐵板燒雪舟就是一個不錯的選擇。這間餐廳的裝修高貴雅致，環境寬敞舒適，每個座位都可以看到廚師在鐵板前忙碌的身影。服務員也很親切友善，會細心介紹每道菜式和推薦適合的飲品。今次我們點了兩款梅$988和竹$1288的套餐，分別以海鮮和和牛為主題。首先是沙律和前菜，沙律是用新鮮爽脆的生菜、車厘茄、配上黑醋調味，夠哂清新。前菜則是水雲醋，酸酸甜甜好清爽開胃。接下來是刺身三品，這裡的刺身都是每天新鮮空運來的日本海產，品質一流。我們的套餐分別有劍魚腩、真鯛、魷魚配赤海膽等三款刺身，每一款都切得厚實肥美，肉質彈牙甘甜，特別是赤海膽，更是濃郁幼滑，令人回味無窮。然後是凍湯，這裡的凍湯是用南瓜做成的，顏色金黃誘人，口感細緻順滑，味道清甜不膩，非常適合夏天飲用。最精彩的部分當然是鐵板燒了，這裡的廚師都是有多年經驗的專業人士，他們在鐵板上展示了高超的火候控制和刀功，同時還會和食客互動，增加氣氛。我們的
這間餐廳的裝修高貴雅致，環境寬敞舒適，每個座位都可以看到廚師在鐵板前忙碌的身影。服務員也很親切友善，會細心介紹每道菜式和推薦適合的飲品。今次我們點了兩款梅$988和竹$1288的套餐，分別以海鮮和和牛為主題。
首先是沙律和前菜，沙律是用新鮮爽脆的生菜、車厘茄、配上黑醋調味，夠哂清新。
前菜則是水雲醋，酸酸甜甜好清爽開胃。
接下來是刺身三品，這裡的刺身都是每天新鮮空運來的日本海產，品質一流。我們的套餐分別有劍魚腩、真鯛、魷魚配赤海膽等三款刺身，每一款都切得厚實肥美，肉質彈牙甘甜，特別是赤海膽，更是濃郁幼滑，令人回味無窮。
然後是凍湯，這裡的凍湯是用南瓜做成的，顏色金黃誘人，口感細緻順滑，味道清甜不膩，非常適合夏天飲用。
最精彩的部分當然是鐵板燒了，這裡的廚師都是有多年經驗的專業人士，他們在鐵板上展示了高超的火候控制和刀功，同時還會和食客互動，增加氣氛。我們的套餐包括了活龍蝦、日本白象拔蚌、和牛薄燒、季節海鮮（大扇貝）等多款鐵板燒，每一款都煮得恰到好處，香氣四溢。活龍蝦是用西澳龍蝦，肉質嫩滑彈牙，廚師先將龍蝦起肉，然後將龍蝦膏在鐵板上炒香，再淋在龍蝦肉上，增加鮮味。日本白象拔蚌是一種罕見的貝類，肉質厚實鮮甜，將象拔蚌分咗三個不同位置，分別係上，下兩部份同埋好少食嘅象拔蚌膽，佢哋各自口感都好特別，鮮味亦各有不同，我自己就最鍾意象拔蚌膽，味道最濃，鮮味最重。和牛薄燒是用A5級的飛驒牛，油花分佈均勻，廚師將它切成薄片，放在鐵板上快速翻炒，然後捲上蒜片和香蔥，入口即溶，油香四溢。季節海鮮則是用大扇貝，廚師將它們煎至兩面金黃，表面酥脆，裡面多汁，非常美味。
最後是和牛炒飯和味噌湯，這裡的炒飯是用日本米做的，米飯粒粒分明，有彈性有嚼勁。廚師先將雞蛋、香蔥、洋蔥等炒香，然後加入和牛粒和米飯繼續炒勻，最後撒上櫻花蝦增加鹹香。這碗炒飯真的很出色，每一口都有和牛的油香和櫻花蝦的酥脆，令人停不了口。味噌湯則是用日本味噌做的，湯頭清淡醇厚，裡面有豆腐和海帶等配料，暖胃解膩。
最後是甜品，這裡的甜品是日本蜜瓜，顏色鮮艷誘人，果肉甜美多汁，清爽解渴
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