汀汀烤活魚 (Closed)

汀汀烤活魚在旺角已經屹立多年，每次經旺角火車站途中都聞到烤魚香，可惜門外的長龍令我卻步於門外。今次汀汀烤活魚開分店，方便了像我一樣的懶人，由旺角地鐵站走過去都不消5分鐘，而且少了排隊的人龍。汀汀烤活魚主打的固然是烤魚，魚類和湯底的選擇都非常多，有烤多寶魚、烤魽魚等等，湯底亦都有酸菜、酸辣、麻辣、雜菌等等，為不同口味的客人提供了多款的選擇。老闆推介我們肉質比較嫩滑的烤沙巴龍躉，湯底則是麻小辣。大約二十分鐘後，主角終於上場，已經烤到半熟的沙巴龍躉開了兩邊，湯底是用蘿白、青瓜等蔬菜煮成的魚湯，魚面鋪滿蔥芫茜和麻辣醬。雖然老闆建議煮五至十分鐘就吃，我認為需要煮十五分鐘才足夠。魚背的肉比較難熟，因此要從魚肚開始吃到魚背，魚肉尚算嫩滑，不過魚皮烤得不夠香脆，沒有烤魚的感覺。而且麻小辣的湯底只有一味的辣，香、濃、麻都缺乏，喝下去有點像加了辣油的清水。除烤魚之外，配料選擇很多，試了豬肉餃子、滷水牛展、藥膳醉雞、墨魚丸和生菜。份量大又多，不過湯底是硬傷，加了湯之後又油又淡，完全沒有為配料加分，帶不出配料的鮮味。配料推介：醉雞非常嫩滑，可是不要一次全放，吃多少放多少，不然會過熟變韌牛展咸香味夠，非常下酒，