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2020-07-03
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香港人對海鮮是何其熱愛，從每年的驚人消耗量便可知一二，而相信把日本菜當中的刺身壽司說是港人至愛的頭3位海鮮菜式應該沒太多人會反對吧？！前陣子行過銅鑼灣謝斐道近總統戲院附近，發現了一間小店，主打價廉質優的刺身壽司，以近年大行其道的Omakase廚師發辦為號召，但定價一點也不貴，最平$350已有交易，最貴也只是$650，而且還有自選壽司套餐(10件/12件)供客人選擇，都只是$158/188，正宗豐儉由人。小店佔地不多，座位只有十數個，所以不接受座位預訂。店內以簡約日式壽司吧裝潢為設計主調，一行的凍櫃架在師傅與客人之間，裡面放滿了不同的魚生食材，新鮮整潔，看著師傅即席揮毫，對出品自然更有信心。客人與師傅之間相距甚近，除了可欣賞到師傅的刀工和手藝之外，亦方便了跟師傅交流互動，是日式傳統壽司飲食文化的模式，亦是廚司發辦重要的一環。造訪當天因已差不多過了晚飯繁忙時段，尚有少量位置可供即時入座，據店家透露如果繁忙時段通常都要花上一點時間輪候，所以如果大家都想造訪一試的話，記得早點過去取位為佳。今次試了特上壽司拼盤，共包有10款不同的壽司，分別為吞拿魚腩、海膽、牡丹蝦、赤貝、三文魚籽、深海池魚、火炙
特上壽司拼盤
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香港人對海鮮是何其熱愛，從每年的驚人消耗量便可知一二，而相信把日本菜當中的刺身壽司說是港人至愛的頭3位海鮮菜式應該沒太多人會反對吧？！
前陣子行過銅鑼灣謝斐道近總統戲院附近，發現了一間小店，主打價廉質優的刺身壽司，以近年大行其道的Omakase廚師發辦為號召，但定價一點也不貴，最平$350已有交易，最貴也只是$650，而且還有自選壽司套餐(10件/12件)供客人選擇，都只是$158/188，正宗豐儉由人。
小店佔地不多，座位只有十數個，所以不接受座位預訂。店內以簡約日式壽司吧裝潢為設計主調，一行的凍櫃架在師傅與客人之間，裡面放滿了不同的魚生食材，新鮮整潔，看著師傅即席揮毫，對出品自然更有信心。客人與師傅之間相距甚近，除了可欣賞到師傅的刀工和手藝之外，亦方便了跟師傅交流互動，是日式傳統壽司飲食文化的模式，亦是廚司發辦重要的一環。
造訪當天因已差不多過了晚飯繁忙時段，尚有少量位置可供即時入座，據店家透露如果繁忙時段通常都要花上一點時間輪候，所以如果大家都想造訪一試的話，記得早點過去取位為佳。
特上壽司拼盤
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今次試了特上壽司拼盤，共包有10款不同的壽司，分別為吞拿魚腩、海膽、牡丹蝦、赤貝、三文魚籽、深海池魚、火炙左口魚邊、魴鮄魚、鯖魚和蔥吞拿魚腩壽司。看著師傅即席在壽司吧內猶如在刻畫藝術品般的握製壽司，本身已是一種樂趣和享受，看到刺身款款鮮美富光澤，壽司飯團大小和鬆緊度亦剛好，更是賞心悅目。
吞拿魚腩壽司
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海膽軍艦
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赤貝壽司
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牡丹蝦壽司
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深海池魚壽司
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火炙左口魚邊壽司
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魴鮄魚壽司
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鯖魚壽司
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蔥吞拿魚腩軍艦
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吞拿魚腩油香十足入口即溶；海膽選用了日本貨源，軟滑甘甜沒苦腥味。赤貝肉身肥厚，彈牙鮮甜；牡丹蝦雖不算太大隻，但仍算甜美爽彈。三文魚籽粒粒飽滿濃厚偏鹹鮮，深海池魚魚味濃郁；火炙左口魚邊經輕燒過後魚脂溶化，滑溜油香。魴鮄魚肉質富彈性，新鮮甜美；鯖魚時令肥美帶甘香，蔥吞拿魚腩軍艦魚香十足，帶上蔥香更添惹味。
整頓壽司質優味美，件件都經過精心雕琢，誠意十足，加上能近距離和師傅溝通交流，滿有東洋傳統壽司店的風情！如此的價錢能在銅鑼灣區享用一頓豐富的壽司美食，性價比算高，吃過後有著滿滿幸福之感。
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