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2024-07-27
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呢間日本料餐廳最近搬咗去地舖，食材新鮮，坐bar枱一邊食一邊同師傅交流，學到唔少野呀！*北海道白粟米+日本南瓜前菜係白粟米和南瓜，好新鮮好清甜. *北海道紫海膽賣相好靚！原個新鮮海膽，外殼呈黑紫色，圓刺較硬，味道好清甜. 配料仲有三文魚籽、甜蝦蓉、魚子醬和食用銀箔，好矜貴！*西班牙深海紅蝦蝦肉爽彈，點埋蝦膏味道更提昇！*平政夏天當造非常肥美，口感爽彈，點埋酸汁好正. *粒貝即係響螺，加入岩鹽和柚子皮、好彈牙！*北海道昆布森真蠔手掌咁大隻，好厚身夠晒Creamy！*腦天、大拖羅紫菜包住腦天同埋大拖羅，配埋用蜆肉炒香嘅海鹽，一生一熟口感大滿足！*磯煮鮑魚用糖豉油味醂，將鮑魚醃兩日，爽彈又入味！*南瓜湯+吞拿魚下巴先食吞拿魚下巴，炙燒過油脂爆曬出嚟，超級香滑。食完魚之後就食個南瓜湯，用份子料理方式做成波波，一啖放落口爆晒啲湯汁出黎，好有心思！*石垣貝夏天係非常當造嘅貝類，石垣貝經拍打後，即時收縮豎起來，好新鮮爽彈！*中拖羅肉味濃郁，油脂分佈剛剛好*鯖魚棒壽司用上關西箱壽司的做法，油脂甘香，配上昆布、芝麻、紫蘇葉，口感一流！*帆立貝帆立貝厚切，鮮甜無比，配上九州烏魚子咸香味，好夾好食！*海膽當
*北海道白粟米+日本南瓜
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前菜係白粟米和南瓜，好新鮮好清甜.
*北海道紫海膽
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賣相好靚！原個新鮮海膽，外殼呈黑紫色，圓刺較硬，味道好清甜. 配料仲有三文魚籽、甜蝦蓉、魚子醬和食用銀箔，好矜貴！
*西班牙深海紅蝦
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蝦肉爽彈，點埋蝦膏味道更提昇！
*平政
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夏天當造非常肥美，口感爽彈，點埋酸汁好正.
*粒貝
即係響螺，加入岩鹽和柚子皮、好彈牙！
*北海道昆布森真蠔
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手掌咁大隻，好厚身夠晒Creamy！
*腦天、大拖羅
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紫菜包住腦天同埋大拖羅，配埋用蜆肉炒香嘅海鹽，一生一熟口感大滿足！
*磯煮鮑魚
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用糖豉油味醂，將鮑魚醃兩日，爽彈又入味！
*南瓜湯+吞拿魚下巴
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先食吞拿魚下巴，炙燒過油脂爆曬出嚟，超級香滑。食完魚之後就食個南瓜湯，用份子料理方式做成波波，一啖放落口爆晒啲湯汁出黎，好有心思！
*石垣貝
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夏天係非常當造嘅貝類，石垣貝經拍打後，即時收縮豎起來，好新鮮爽彈！
*中拖羅
肉味濃郁，油脂分佈剛剛好
*鯖魚棒壽司
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用上關西箱壽司的做法，油脂甘香，配上昆布、芝麻、紫蘇葉，口感一流！
*帆立貝
帆立貝厚切，鮮甜無比，配上九州烏魚子咸香味，好夾好食！
*海膽
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當然係我最愛的海膽，配上紫菜一齊食，入口Creamy，幸福滿滿！
*魚湯
用左幾十條魚骨熬製而成，十分鮮甜
*甜點
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最後仲有靜岡縣蜜瓜清甜可口
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