Oui Oui Bistro (Closed)

今天是舊同學聚會，再次來到長沙灣。這地區比以前變化凌厲驚人，高級私人住宅林立的同時，不少特色餐店亦應運而生。來到這所新開良久的意大利餐廳，由法國藍帶主廚主理。早前因各大量報章雜誌紛紛介紹之下，非常知名。下午茶時份，胃口不是很好，所以只點了一些東西。Alaska Crab Egg Benedict($168)自家製芒黃的荷蘭醬鮮嫩嫩地鋪在蛋黃和麵包上，嫩滑豐盈，稠得漿口，配上緩緩流出的蛋黃及鬆軟綿密的麵包，食慾倍增。底部墊上比利時波菜，鮮嫩翠綠，緩衝了油膩感。可見廚師的細緻安排。邊旁細緻新鮮的長腳蟹蟹肉，肉質比較結實而蟹味豐富，可見用料新鮮。另一驚訝的新鮮小蕃茄，口感結實廷身，酸溜溜中帶一絲絲甜蜜蜜，似作為主菜打開食道的缺口。Truffled Carbonara($128)Carbonara 是我喜歡又必試的菜式之一。端上時黑松露獨特的清幽嗆鼻而來。濃厚深黃的意粉堆作火山狀，北海道雞蛋的蛋黃充作滿溢的岩漿，棕紅色的辣椒絲擺作點綴，美味的思緒彷彿將快爆發似的。碎細的黑松露及透亮碧翠的橄欖油在碟旁作伴，晶瑩吸睛。蛋黃經攪拌與意粉混凝後，質感濃郁黏口，蛋香豐盛。細片的煙肉及洋蔥為味蕾增添刺激。