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2010-04-08
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很久沒踏足過長洲了,上一次來,那時香港賽馬會,還是"英皇御准".對舊日仔細回憶,印像模糊.但記得去過小食街旁邊吃海鮮,早上到金冠飲茶,而且在東堤過了一夜,當年尚未成為"有入無出"的熱點.闊別十多年後,一出碼頭,四圍都是長洲賓客,,人數極多,寸步難行,誤打誤撞之下,逼到去小食街旁邊的檔口"根記".店外賣鹵味的檔口,睇落幾吸引.但挑不到幾多鹵味,還是入去吃碗粥最實際.有泥艋粥供應,此味在市區很少粥店吃到,要到飯店才能多機會見到.對於"碼頭老鼠",同鯇魚,鯪魚一樣,原條吃就怕怕.如果用來煲粥,就不同講法.成條泥艋煲到爛,什麼污糟感覺也沒有.似乎是心理作用大過天,此一味來講,個人覺得灣仔生記做得不錯.此粥店的泥艋是原條上,粥底較杰,兩者好像不能磨合似的,粥底不入味.泥艋還帶點腥,肉質仍有一點"火水"味.吃不下去.很少聽到用蠔仔來做腸粉之餡料,根記便做得到.晶瑩的腸粉皮,包著粒粒飽滿,味道鮮甜的蠔仔,估不到有種錯摸的匹配.兩個人,一碗粥一碟腸粉,夠矣,因為要留力.
闊別十多年後,一出碼頭,四圍都是長洲賓客,,人數極多,寸步難行,誤打誤撞之下,逼到去小食街旁邊的檔口"根記".店外賣鹵味的檔口,睇落幾吸引.但挑不到幾多鹵味,還是入去吃碗粥最實際.
有泥艋粥供應,此味在市區很少粥店吃到,要到飯店才能多機會見到.對於"碼頭老鼠",同鯇魚,鯪魚一樣,原條吃就怕怕.如果用來煲粥,就不同講法.成條泥艋煲到爛,什麼污糟感覺也沒有.似乎是心理作用大過天,此一味來講,個人覺得灣仔生記做得不錯.
此粥店的泥艋是原條上,粥底較杰,兩者好像不能磨合似的,粥底不入味.泥艋還帶點腥,肉質仍有一點"火水"味.吃不下去.很少聽到用蠔仔來做腸粉之餡料,根記便做得到.晶瑩的腸粉皮,包著粒粒飽滿,味道鮮甜的蠔仔,估不到有種錯摸的匹配.
兩個人,一碗粥一碟腸粉,夠矣,因為要留力.
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