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2023-06-17
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這天中午有空，約了朋友相聚吃個靚午餐💗選了在上環的日本料理「鈴 · 鮨刃」，用餐環境十分高端雅致🥳 意想不到的是通往洗手間的通道，閃閃生光✨滿有華麗感，超讚的！也成為了店家一處打卡美景。中午供應OMAKASE LUNCH或定食料理。OMAKASE LUNCH有3款價位選擇，我們選了包括柏（$780）丶桐（$620）和桧（$450）。我們選了柏和桧。🔶柏 $780包括了前菜丶茶碗蒸丶刺身三品丶料理一品丶壽司九貫丶汁物丶甜品。🔶桧$450包括了前菜丶茶碗蒸丶壽司十貫丶手卷1丶汁物丶甜品。⚪️ 前菜當天前菜共有3款，有豆腐蜆肉丶日本水菜丶水煮鵪鶉蛋。軟滑豆腐配上鮮香蜆肉，味道不錯。鵪鶉蛋也很香口。⚪️茶碗蒸入口質感嫩滑，裡面還有很多配料，包括香菇丶雞肉丶銀杏丶鮮百合。⚪️刺身當日刺身三品包括有：間八薄切捲著酸汁啫喱和薑花，口感輕盈清爽。另外有太刀魚，上面加了點甜麵豉醬，入口味道更豐富。最後有鯖魚，火炙過迫出魚脂，魚味香濃。⚪️料理當天是充滿咸鮮味美的馬友魚一夜干，魚肉可以配少許蘿蔔蓉一起吃，充滿鮮香，魚皮輕脆無比，很有風味。⚪️壽司是日壽司有鮫鰈魚丶牡丹蝦丶池魚丶中拖羅丶海膽丶三文魚籽丶吞拿魚醬油漬丶
中午供應OMAKASE LUNCH或定食料理。OMAKASE LUNCH有3款價位選擇，我們選了包括柏（$780）丶桐（$620）和桧（$450）。我們選了柏和桧。
🔶柏 $780
包括了前菜丶茶碗蒸丶刺身三品丶料理一品丶壽司九貫丶汁物丶甜品。
🔶桧$450
包括了前菜丶茶碗蒸丶壽司十貫丶手卷1丶汁物丶甜品。
⚪️ 前菜
當天前菜共有3款，有豆腐蜆肉丶日本水菜丶水煮鵪鶉蛋。軟滑豆腐配上鮮香蜆肉，味道不錯。鵪鶉蛋也很香口。
⚪️茶碗蒸
入口質感嫩滑，裡面還有很多配料，包括香菇丶雞肉丶銀杏丶鮮百合。
⚪️刺身
當日刺身三品包括有：間八薄切捲著酸汁啫喱和薑花，口感輕盈清爽。另外有太刀魚，上面加了點甜麵豉醬，入口味道更豐富。最後有鯖魚，火炙過迫出魚脂，魚味香濃。
⚪️料理
當天是充滿咸鮮味美的馬友魚一夜干，魚肉可以配少許蘿蔔蓉一起吃，充滿鮮香，魚皮輕脆無比，很有風味。
⚪️壽司
是日壽司有鮫鰈魚丶牡丹蝦丶池魚丶中拖羅丶海膽丶三文魚籽丶吞拿魚醬油漬丶火炙金目鯛丶賴尿蝦。整體都十分新鮮，其中最喜歡牡丹蝦，爽彈肉質配以蝦膏雙重鮮味。中拖羅滿有魚脂香，海膽鮮甜甘香。
⚪️湯品
最後來了一客熱騰騰的麵豉湯，味道適中，香濃暖胃。
⚪️ 甜品
而是日甜品是奶凍，配有香甜紅豆蓉，入口質感彈滑。
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