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2019-09-13
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前兩日有位朋友仔關注左我，我打開佢既page，有400幾個關注😱好利害呀！！我再睇佢既食評，每幅相都描寫得好詳細好細緻，我即刻比老細睇，佢話：你又叫我吾洗寫得咁認真既？因為好多時食完餐飯都會等幾日甚至一個星期先打食評，有少量食物已經吾記得係咩野味，咁我就會叫老細幫我寫。我答佢我叫你隨意咁寫，吾好覺得好似要交功課咁啫🤦♀️佢話我知道你要咩啦，吹水係我強項✌🏻下一篇食評我寫～💢XYZ💢😑我話吾係叫你吹水呀，如果吾好食都話好食，就吾會再有人睇我地食評嫁啦...近排老細工作都比較煩，攰，辛苦～佢話要食好D，對自己好D，所以我地就入左依間一直想試好耐既日本餐廳🥰魚生我們選擇了大，中拖羅，大拖油份夠，入口即融；中拖爽口，少油但魚鮮味濃，兩種部位都好正。赤貝有淡淡海水味，加上超爽口，正！馬糞海膽更加係海瞻界的王者，冇得頂！串燒之精髓最主要有兩樣：第一選料，豬腩肉本質中上，其次是燒的方法及手法控制。看見廚師用日本備長炭以大火燒烤，令腩肉的其中油分逼出。令豬腩肉油香及口感適中，油而不膩。再配合－點點海鹽點綴，令整個味道再作昇華明太子雞翼，相信太多數日式食肆都有，但這間的出品是我心中的數—數二。明太子質素
睇，佢話：你又叫我吾洗寫得咁認真既？因為好多時食完餐飯都會等幾日甚至一個星期先打食評，有少量食物已經吾記得係咩野味，咁我就會叫老細幫我寫。我答佢我叫你隨意咁寫，吾好覺得好似要交功課咁啫🤦♀️佢話我知道你要咩啦，吹水係我強項✌🏻下一篇食評我寫～💢XYZ💢😑我話吾係叫你吹水呀，如果吾好食都話好食，就吾會再有人睇我地食評嫁啦...
近排老細工作都比較煩，攰，辛苦～佢話要食好D，對自己好D，所以我地就入左依間一直想試好耐既日本餐廳🥰
刺身
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魚生我們選擇了大，中拖羅，大拖油份夠，入口即融；中拖爽口，少油但魚鮮味濃，兩種部位都好正。赤貝有淡淡海水味，加上超爽口，正！馬糞海膽更加係海瞻界的王者，冇得頂！
串燒之精髓最主要有兩樣：第一選料，豬腩肉本質中上，其次是燒的方法及手法控制。看見廚師用日本備長炭以大火燒烤，令腩肉的其中油分逼出。令豬腩肉油香及口感適中，油而不膩。再配合－點點海鹽點綴，令整個味道再作昇華
明太子雞翼
$40
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明太子雞翼，相信太多數日式食肆都有，但這間的出品是我心中的數—數二。明太子質素及份量恰到好處， 鹹辣分明而不過份，配合雞翼中剛剛燒好熱盪盪的油份再加上嫰滑雞肉。－試難忘
天婦羅蕎麥面
$220
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天婦羅蕎麥麵(熱)，是比較 失色的－道菜。天婦羅是蔬菜加蝦的配搭，炸漿比較厚，蝦也不太突出。上菜時連蘿蔔醬汁也沒有，對於這種層次的餐廳來說太失望。蕎麥麵質地－般，湯底尚算清甜，但覺得太平凡
佐賀和牛厚燒
$780
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佐賀和牛厚燒，分為兩份，－半七成，－半全熟。－份牛兩種食法，招呼－流。和牛本身質素高，鐵板燒手法－流，七成熟肉汁豐富，肉質幼嫩；全熟又不會過韌，味道更香口及多—點焦的感覺
日本蝦夷鮑魚
$320
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算是比較失色的—道菜，首先因鮑魚太少，切出來不夠薄，做不出爽口的鮑魚片。其次，鮑魚本身不夠鮮味， 調味欠奉， 像無味似的。再者鐵板燒上枱時居然不夠熱，失望
鴨肝
$380
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鴨肝～—望餐牌就覺得有點奇怪，為何—間算走中上路線的餐廳有鴨肝而沒有鵝肝？所以叫來試試。雖然鴨肝本身就比鵝肝油份少及質地較實，但要讃師傅手勢好，令鴨肝軟硬度恰到好處，再加上那獨特超好醬汁，比市面上－般級數的鵝肝更好！之後經理解釋，師傅覺得鵝肝有點太油膩，所以用鴨肝反而更美味
鹿兒島豚肉煮
$180
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鹿兒島豚角煮，是眾多道菜中我最喜愛的頭幾名。醬汁味道香濃，配合肥廋適中的豚肉，咬下去時醬汁融入豚肉油份，味道好到不得了。再用超煙韌的米糕，再用豚肉的油份加醬汁－起吃，整道菜不得了
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季節清湯，是大蜆清湯。湯底本身清得可以，大蜆亦算新鮮，爽口。如果單點這個會覺得味道太淡，但在整個晚飯中間，吃了串燒，魚生之後再嘗，會有令你味蕾休息－下的舒服感覺
日本黑臀肉蘆筍卷
$80
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黑䐁蘆筍卷，薄薄的黑豚肉包着粗大的蘆筍，外面的豚肉燒得脆口，內的蘆筍剛剛好汁多爽口，不會過熟或有渣
總括而言，這間走中上路線的日本餐廳算是符合中上水準。服務態度亦算合格。但有些細節令人失望，就像烏龍茶居然膠樽上，等等
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