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2005-05-02
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一大班朋友聚會, 佔據了大半間餐廳的位子, 正好給我嚐試餘下的甜品和咸點; 人多點的食物也多, 幾近乎盡嚐餐牌上的菜式:胡麻日本溫室蕃茄, 可說是必食之選, 外表賣相已吸引, 胡麻汁料配製香口吸引和蕃茄十分相配, 汁料略嚴比喜宴廚藝淡口一點;秘製日本涷豆腐, 汁料可口, 豆腐表現一般, 不太香滑但豆腐面的肉鬆和蝦米則野味吸引;南洋炒XO蘿蔔糕, 如用了XO醬則味道有點過於輕清, 蘿蔔糕質感亦不太吸引;金牌口水雞, 汁料微辣香味可口雞肉香滑, 除了賣相之外其餘和喜宴廚藝的出品已十分接近; 招牌炭燒豬頸肉, 味度平凡香口亦小油;秘製鎭江骨, 香甜鬆軟, 但肉質偏鞋;四片麻辣牛肉, 牛肉配上炮椒, 牛肉味道不錯但仍可再辣一點點;擔擔冷麵, 麵質有彈性, 汁料可口但配料好像小了一點;豬骨湯拉麵, 麵質和擔擔冷麵札同樣有彈性, 豬骨湯味道香濃, 配料只有一條唐菜, 感覺有點孤獨.食了一大輪咸點終於到了甜品時段, 養顏腰果露, 比上次來得濃厚一點, 水準有點不穩定;石榴子玉露, 說到底是腐竹粟米糖水, 若已玉露來說則稀了一點; 私房石榴乳酪雪糕, 石榴味道偏酸, 正好用來清清胃口, 但當作
胡麻日本溫室蕃茄, 可說是必食之選, 外表賣相已吸引, 胡麻汁料配製香口吸引和蕃茄十分相配, 汁料略嚴比喜宴廚藝淡口一點;
秘製日本涷豆腐, 汁料可口, 豆腐表現一般, 不太香滑但豆腐面的肉鬆和蝦米則野味吸引;
南洋炒XO蘿蔔糕, 如用了XO醬則味道有點過於輕清, 蘿蔔糕質感亦不太吸引;
金牌口水雞, 汁料微辣香味可口雞肉香滑, 除了賣相之外其餘和喜宴廚藝的出品已十分接近;
招牌炭燒豬頸肉, 味度平凡香口亦小油;
秘製鎭江骨, 香甜鬆軟, 但肉質偏鞋;
四片麻辣牛肉, 牛肉配上炮椒, 牛肉味道不錯但仍可再辣一點點;
擔擔冷麵, 麵質有彈性, 汁料可口但配料好像小了一點;
豬骨湯拉麵, 麵質和擔擔冷麵札同樣有彈性, 豬骨湯味道香濃, 配料只有一條唐菜, 感覺有點孤獨.
食了一大輪咸點終於到了甜品時段,
養顏腰果露, 比上次來得濃厚一點, 水準有點不穩定;
石榴子玉露, 說到底是腐竹粟米糖水, 若已玉露來說則稀了一點;
私房石榴乳酪雪糕, 石榴味道偏酸, 正好用來清清胃口, 但當作甜品側有點過於酸味;
榴槤飄香糯米飯, 榴槤味道偏重可口但好像主蓋了糯米香味,;
姜湯流黃湯丸; 湯丸外皮質感適中討好, 餡料很特別像是糖冬瓜茸加上咸蛋黃和芝麻, 姜湯味道十足但過於偏甜;
金桔蜜, 比想像中香濃.
整體上食物是很有創意, 亦是把喜宴廚藝的部份招牌菜式搬了出來, 另有心的食客不用苦等訂座的時間更可嚐試到喜宴的部份名菜, 當日可能我們是人太多了, 而且正好是餐廳開業不久, 所以感覺上人手有點不足, 和廚房水吧有點負荷不了, 幸好只是上菜慢了一點沒有出現混亂的情況. 反而我們這一班頑童把原本清優的地方都弄的嘈雜起來, 活像一個開心的喜宴.
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