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2014-07-10
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近日得知灣仔道隱敞橫巷內有家門面韓式，由韓國人主理的韓國食肆，特別相約韓藉朋友試菜，可惜未訪得知前大廚辭職了，韓國朋友建議稍後再考慮光顧。心已決，意難忘，反正新嘗試，那個廚也無問題，還是另約朋友，一行四人，是晩光顧。韓國館門面古早韓風味濃，木屋瓦頂，當然只是裝飾，再向高處望依照是現代高樓；踏入大門，燈光陰暗，收費櫃檯背後及附近放了不少地道別緻裝飾品，有韓國家庭飯店之感。朋友七時提早到達，店員找不到我致電兩次的訂位！幸好餐廳未滿，朋友入座，後來七時半我到達時已經滿座，生意滔滔，依乎換了大廚並不影響生意。聽店員之口音，估計是韓國人，點菜亦是以號碼為準，菜牌圖文並茂，怎為豐富，價錢合理。 韓國梅油－梅翠純朋友嗜洒，$100細細枝，合理價錢，以韓式小杯喝之，每人大概有3杯。酒身金黃色，味道酸甜醒胃，有果香，酒的成份不低，忘記是13%/17%，但又不覺濃烈，未有上腦，喝後一伙人並無醉意。配以燒烤肉類同吃，亦非常合襯。 蛋伴生牛肉 牛肉切長條型，色澤鮮紅，身子涼凍但無結冰，伴以同樣切成長條型之梨子及青瓜，加上蒜片及生雞蛋，我們自行伴混所有材料然後分成四碗。冰涼的溫度及梨子之果甜正好解去牛肉之
心已決，意難忘，反正新嘗試，那個廚也無問題，還是另約朋友，一行四人，是晩光顧。
韓國館門面古早韓風味濃，木屋瓦頂，當然只是裝飾，再向高處望依照是現代高樓；踏入大門，燈光陰暗，收費櫃檯背後及附近放了不少地道別緻裝飾品，有韓國家庭飯店之感。朋友七時提早到達，店員找不到我致電兩次的訂位！幸好餐廳未滿，朋友入座，後來七時半我到達時已經滿座，生意滔滔，依乎換了大廚並不影響生意。
聽店員之口音，估計是韓國人，點菜亦是以號碼為準，菜牌圖文並茂，怎為豐富，價錢合理。
韓國梅油－梅翠純朋友嗜洒，$100細細枝，合理價錢，以韓式小杯喝之，每人大概有3杯。
酒身金黃色，味道酸甜醒胃，有果香，酒的成份不低，忘記是13%/17%，但又不覺濃烈，未有上腦，喝後一伙人並無醉意。配以燒烤肉類同吃，亦非常合襯。
蛋伴生牛肉 牛肉切長條型，色澤鮮紅，身子涼凍但無結冰，伴以同樣切成長條型之梨子及青瓜，加上蒜片及生雞蛋，我們自行伴混所有材料然後分成四碗。
冰涼的溫度及梨子之果甜正好解去牛肉之羶及膩，生雞蛋益添濕潤，牛肉條入口更幼滑鮮嫩柔軟，作為前菜非常出色，啖啖肉，不嚡不膩郤有爽嫩口感，正好冷卻了味蕾，好好迎接下一道韓式燒烤。
燒烤前菜小碟韓式風味，八款前菜包括海帶魷魚、泡菜、豆腐、青菜、大豆芽、矮瓜、西蘭花及薯仔。大部份原味而只是稍為調味，因為新鮮，已經足夠，一會兒已被我們清碟，我們不好意思添加！
特級大牛肋骨(配雞脾菇及洋蔥) $290相信是大部份香港人吃韓式燒烤之必選項目，而又正是韓國人的高級菜式之一，一般是肉類中價錢最高，特色在醃料，甜味取之梨汁，因此味道與港式燒烤不同，餘韻甜美，口感不膩。
吸收了牛肉汁的雞脾菇亦燒至香軟滋味，幸好朋友燒烤技術好，洋蔥味甜沒有過火。
牛肋骨有件頭，脂肪紋理明不規則但平均，剪成薄片後每人有四五片，只需稍為灼燒便已七成熟，果然肉嫩滋味，香惹不油膩。
牛舌牛舌色澤光亮，新鮮上乘，四人分享每人有三片，同樣地醃味出色，香惹美味。
軟滑豆腐海鮮鍋見材料及賣相，妨似是豆腐海鮮鍋加上韓式辣醬及豆瓣醬煑成。鐵鍋比想像中細小，四人分享，每人只有大半碗，主要成份有大量豆腐，適量蜆、魚丶魷魚、蝦、芹菜粒及洋蔥等等。湯鮮微辣，暖胃一流，豆腐名符其實，香軟滑溜，配以白飯一碗成湯飯，助以飽肚，常見韓劇的主角吃辣辣湯飯，加上聯想特別滋味，怎為滿足！
雜錦伴飯韓式雜錦伴飯其實十分健康，一般伴以大量蔬菜，色彩繽紛，再伴以牛肉及辣椒醬便成。鮮紅色的韓式辣椒醬其實並不太辣，據說是加了蘋果汁及梨汁，因此味帶甜，有其特色，合我心意，燒香牛肉粒伴以青菜、大荳牙、紅蘿蔔絲、蔥及紫菜等等，料伴混後，色香味俱全，飯粒略為軟身，韓式風味濃郁，回味無窮！
水冷麵
水冷麵相比想像中份量大，配料亦多，店員自動替我們剪麵，分配容易，每人一小碗剛好。
見材料料有牛肉片，烚蛋、青瓜絲、酸薑，材料味道恰到好處，清簡合配；牛骨湯清如水，冰涼可口，味無過酸，配以醋一小瓶，客人可以隨意調較酸度值得稱讚，其他韓國餐廳未見有此服務；蕎麥麵冰涼煙靱。
燒烤晚餐，正好以一碗水冷麵作終結，成功清洗了所有肉類的膩，酸性的醋亦正好有助消脂，健康之選。
食味有水準，價錢合理，服務一般，店員不足，整晚並無主動替客人添茶水，環境舒適，值得重臨。
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