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2018-03-22
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想起法國菜應先想到慶祝日子或燭光晚餐，其實也適合三五知己好好吃一頓，是晚就跟友人們來到尖沙咀，一家由藝人黃長興開設的樓上法國餐廳用餐，幾個人邊吃邊喝渡過愉快的Happy Friday晚上。有別於一般充滿情調的法國餐廳，這裡的感覺比較warm，湖水藍色的牆身配搭金色的吊燈，加上同色系座椅與白色雲石椅，走的是法式小餐館的路線。菜色由朋友發板，自己也樂得乖乖等吃。 先送來頭盤小吃的吞拿魚蕃茄莎莎，還有法國空運到港的麵包。前菜先來北海道扇貝配魚子醬及海膽。用上刺身級的北海道帶子，肥美肉厚味道鮮美，配以新鮮海膽與魚子醬，令這前菜的味道更豐富。湯品的法式洋蔥湯上埸。經過烤焗的芝士法棍麵包很誘人，上檯時已聞到陣陣香氣，入口除了有芝士鹹香，亦吸收了洋蔥甜味，是整碗湯的靈魂。洋蔥湯本身亦有濃濃洋蔥甜味，要是洋蔥條再多一點就更好。朋友的湯品是龍蝦濃湯。店家用上玻璃壼在客人面前緩緩送上濃湯。自己只淺嚐一口也覺得湯汁濃郁。黑松露水煮嫩蛋的賣相看似平平無奇，開動前先把蛋黃弄破，令蛋汁混合幼滑薯蓉再伴以黑松露薄片同吃，才可讓蛋香跟松露香都在口中一起徘徊。法式蟹餅的外層煎至金黃焦香口感香脆，切開裡面都是一絲絲的蟹肉
有別於一般充滿情調的法國餐廳，這裡的感覺比較warm，湖水藍色的牆身配搭金色的吊燈，加上同色系座椅與白色雲石椅，走的是法式小餐館的路線。
菜色由朋友發板，自己也樂得乖乖等吃。 
先送來頭盤小吃的吞拿魚蕃茄莎莎，還有法國空運到港的麵包。
前菜先來北海道扇貝配魚子醬及海膽。用上刺身級的北海道帶子，肥美肉厚味道鮮美，配以新鮮海膽與魚子醬，令這前菜的味道更豐富。
湯品的法式洋蔥湯上埸。經過烤焗的芝士法棍麵包很誘人，上檯時已聞到陣陣香氣，入口除了有芝士鹹香，亦吸收了洋蔥甜味，是整碗湯的靈魂。洋蔥湯本身亦有濃濃洋蔥甜味，要是洋蔥條再多一點就更好。
朋友的湯品是龍蝦濃湯。店家用上玻璃壼在客人面前緩緩送上濃湯。自己只淺嚐一口也覺得湯汁濃郁。
黑松露水煮嫩蛋的賣相看似平平無奇，開動前先把蛋黃弄破，令蛋汁混合幼滑薯蓉再伴以黑松露薄片同吃，才可讓蛋香跟松露香都在口中一起徘徊。
法式蟹餅的外層煎至金黃焦香口感香脆，切開裡面都是一絲絲的蟹肉十分足料。
主菜之一是法式油浸鴨配伯爵茶酸車厘汁。驟眼看跟以前試過的油封鴨腿有點不同，外皮不乾身也不脆，不過鴨肉仍然是嫩的，而配上特製的伯爵茶酸車厘汁其實是亮點，微微的酸味可減低鴨皮油膩又可帶出鴨肉味。
澳洲純種穀飼黑安格斯腹肉牛扒上場。這個Dry Aged穀飼牛好像煮得有點過熟，但入口肉味仍算濃，雖然做出來不是medium rare味道仍可以。
另一主菜是野生大西洋銀鱈魚配西洋菜蓉及馬鈴薯麵團。銀鱈魚外皮煎得香脆而魚肉也嫩滑，配以用西洋菜蓉做成的醬汁及彈口的馬鈴薯麵團，愛吃魚的友人說自己可獨吞。
飽肚類分別試了羊肚菌意大利飯和龍蝦意大利飯，意大利飯口感不錯米粒軟硬適中而味道偏濃，有朋友覺得略鹹而自己覺得還好，因為菌類和龍蝦都是重口味的食材吧。
甜品環節選了暖朱古力撻，面層的是紅桑莓泡沬，下面的軟心朱古力撻藏著紅莓雪葩，朱古力撻做得不過甜而又有莓果酸味中和一下，吃下一份也不覺得太飽太漏。
另外還有友人們很喜歡的法式千層酥，酥皮入口酥脆，雲呢拿吉士也做得幼滑而creamy。這年來每餐吃下肚的份量好像又少了一點，說穿了就是人大了胃口卻少了，不過跟好友相聚的日子卻往往人想開懷吃喝呢。
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