勝利牛丸

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勝利牛丸這名字為元朗的居民所熟悉，而我有十多年沒光顧，如果不是媽媽最戒豬吃牛，又懶於行去其他牛丸牛肉粉麵店，我應該都不會自己一人來吃這，始終元朗食店何其多。一次想吃畢全部配料當然是選三拼吧，三拼有牛筋，牛丸及牛腩，至於麵方面我很久沒吃過米粉，便點了米粉。勝利牛丸最有特色的是粉麵都撒上冬菜，現在很少粉麵店會這樣做，最多都是以蔥花提味。湯底雖雖深啡色，不過味道不夠濃郁，不太喝到牛肉味。牛丸頗有彈性，吃得出真的用牛肉打製而成，真材實料，味帶牛香。牛腩方面真的失望透了，肉質過於軟爛，零零碎碎的，就像鹹牛肉般的口感，完全不像吃牛腩，當然沒有牛味道可言。牛筋嚼起來軟彈適中，且含豐富的膠質，嘴巴都被骨膠原黏得滿滿的，三款配料中我意外地覺得牛筋最好吃。