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2006-12-14
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走過太古廣場三期，附近的街道也美化了不少，當然在太古出資下，設計也要與其物業外形相襯。只是起了幢樓吧，成條街的食肆也大幅upgrade，真係「道高一尺，魔高一丈」！當中經過這店，以食中國菜來說，裝潢相當吸引，就係因為恁來了。下午時間餐牌的選擇少，而且大部分為小食及甜品，要數飽肚的，就只有這兩款日式拉麵。所以兩個人就點了兩碗拉麵、一客小食與一客甜品。1)紅油抄手賣相好精緻，見到尐抄手非常剔透，皮很薄的模樣，碧綠色的碗與血紅的牆成一強烈對比。用羹舀起底下的醬油一起食，但發現那個醬油不太似是紅油，味道幾甜，但醬油味不及紅油。始終是紅油先食得到那陣重重的油味。尐抄手食落奇實也平平無奇，偶有一兩件黐在一起，餡用足料，惜不夠熱。2)煙鴨胸拉麵兩碗拉麵的賣相依然很好，跟木舀有古樸風味，煙鴨胸以薄片切，皮位少煙韌，肉質很腍滑，味道不重，而且沒有鴨味，好食不好食見仁見智。拉麵沒有太大彈性，但口感尚算幾好，好過街外的連鎖店。最失分的都要算是湯底，淡之餘食不出以甚麼食材來餚製，淡得來很寡，重淡過麵豉湯底！3)日式叉燒拉麵同樣地湯底與拉麵同上，兩碗麵都太少蔥花，感覺不豐富，但有芝麻作了小補救，但另一敗筆立即出
1)紅油抄手
賣相好精緻，見到尐抄手非常剔透，皮很薄的模樣，碧綠色的碗與血紅的牆成一強烈對比。用羹舀起底下的醬油一起食，但發現那個醬油不太似是紅油，味道幾甜，但醬油味不及紅油。始終是紅油先食得到那陣重重的油味。尐抄手食落奇實也平平無奇，偶有一兩件黐在一起，餡用足料，惜不夠熱。
2)煙鴨胸拉麵
兩碗拉麵的賣相依然很好，跟木舀有古樸風味，煙鴨胸以薄片切，皮位少煙韌，肉質很腍滑，味道不重，而且沒有鴨味，好食不好食見仁見智。拉麵沒有太大彈性，但口感尚算幾好，好過街外的連鎖店。最失分的都要算是湯底，淡之餘食不出以甚麼食材來餚製，淡得來很寡，重淡過麵豉湯底！
3)日式叉燒拉麵
同樣地湯底與拉麵同上，兩碗麵都太少蔥花，感覺不豐富，但有芝麻作了小補救，但另一敗筆立即出現，就是主菜叉燒，肉的色澤暗啞，以為醃過很入味，如果要分類，這幾片叉燒既不是廣東、又不是日本。脂肪部分太少，瘦肉太多，而且處理得不好，加上厚切韌口又黐牙，醃的味道雖特別，也難彌補肉質的失敗。
4)番薯紅蘿蔔薑汁漏黃湯丸
最後上的薑汁湯丸賣相雖較以上的遜色，平實有平實的好。番薯與蘿蔔都幾腍，薑糖水因為夠熱，食落的效果都很好，湯丸皮很煙韌彈牙，內裏的餡即如沙般流瀉，個餡不只是甜，而有起沙的效果，好。賣甜藝若糖水招牌貨也搞不好就羞家了。
講個環境真係好啎錯，位處一座舊樓的角位舖，外面是石級與斜路，猶如中環的SOHO區，當然人流不能比擬。最愛就是大大的落地玻璃，光線充足，白色碎花雲石檯，紅紅的沙發與牆身、光鮮亮麗的強化骨瓷餐具，這些原因都要給環境一欄滿分。服務略遜的是推門內進良久也沒有侍應迎客。話說回來，總覺這些店中看不中吃，騙洋鬼子有餘，廚藝不足。
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