泰昌餅家 (裕景中心) (Closed)

泰昌還在灣仔時，我已開始幫襯。後來開了香港仔的店，就更方便。今天要說說關於這店的兩樁事：蛋撻和沙翁先說蛋撻。泰昌的蛋撻，皮是曲奇餅皮，厚薄適中，很不錯。脆脆的、帶牛油香。內餡呢？蛋漿豐富，略甜、色澤漂亮。滿滿的；稠稠的…極美! 豐盈的蛋漿輕輕的晃動，這才是烘焙蛋撻的正確火候，要靠經驗方能拿捏得好。燙嘴的蛋撻，配上杯好茶，就是個不怎麼花錢的、最滋潤的下午茶，賞心樂事!再說泰昌的另一名物－沙翁，這應該算是個老物件，年青人可能覺得陌生。外皮沾滿砂糖的它，很甜。咬一口很鬆軟，很柔嫩，麵皮輕易化開…嘴巴裡溢出滿滿的蛋香；手心卻留下半把沙沙的糖屑，是真正的「口甜舌滑」、「盛糖遺老」。甚麼時候到香港仔，記得到泰昌，花幾塊錢買個出爐蛋撻或者沙翁。沒有中環店的摩肩接踵；也沒有按圖索驥的遊客! 小店自在，短街吹著帶蛋香的風。