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2012-09-18
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之前試咗佢幾款切餅同千層酥，卒之都買咗個「關西柚子芝士蛋糕」返嚟試試，趁今晚人齊啲晌小弟屋企查經，就買一個一齊分享，當查經後嘅小茶點。東海堂一向致力出品優質日式蛋糕、甜餅，近年多做咗宣傳，又搵日本人氣西餅師合作嚟做料理顧問，依個關西柚子芝士蛋糕就喺佢嘅頭炮，以歐洲風格嘅芝士餅揉合日本食材，又睇睇成績如何？味覺有咩衝擊？蛋糕本身有三層，佔成個蛋糕1/3嘅底層喺海綿清蛋糕，跟住薄薄一層柚子皮夾柚子果醬，另外2/3就喺柚子芝士慕絲，再跟一包杏仁方脆鋪在餅面，可說有四重唔同質感。外型純潔簡樸而帶少許玩味，呈長形無乜花巧裝飾，海綿蛋糕底喺基本功，做得鬆軟綿綿；中間一層嘅柚子果醬做得太薄唔明顯，差啲唔知，喺食到時候嗒到啲柚子皮才稍為食出，味道還是香甜；至於柚子芝士慕絲，睇介紹喺以關西直送100%純柚子汁同法國忌廉芝士打成，口感幼滑，又散發出柚子清香，感覺幾清新可人，柚子味確喺頗為突出，相反，芝士味就較為隱約喇。好多年前去過日本關西，真喺唔知原來關西柚子都幾出名喎。杏仁方脆，似喺杏仁牛油曲奇咁，食落鬆化。講到玩味，就喺啲杏仁方脆，客人可自行用佢哋做出自己心水圖案，鋪晌餅上，不過，其實可變化嘅地方都唔
東海堂一向致力出品優質日式蛋糕、甜餅，近年多做咗宣傳，又搵日本人氣西餅師合作嚟做料理顧問，依個關西柚子芝士蛋糕就喺佢嘅頭炮，以歐洲風格嘅芝士餅揉合日本食材，又睇睇成績如何？味覺有咩衝擊？
蛋糕本身有三層，佔成個蛋糕1/3嘅底層喺海綿清蛋糕，跟住薄薄一層柚子皮夾柚子果醬，另外2/3就喺柚子芝士慕絲，再跟一包杏仁方脆鋪在餅面，可說有四重唔同質感。外型純潔簡樸而帶少許玩味，呈長形無乜花巧裝飾，海綿蛋糕底喺基本功，做得鬆軟綿綿；中間一層嘅柚子果醬做得太薄唔明顯，差啲唔知，喺食到時候嗒到啲柚子皮才稍為食出，味道還是香甜；至於柚子芝士慕絲，睇介紹喺以關西直送100%純柚子汁同法國忌廉芝士打成，口感幼滑，又散發出柚子清香，感覺幾清新可人，柚子味確喺頗為突出，相反，芝士味就較為隱約喇。好多年前去過日本關西，真喺唔知原來關西柚子都幾出名喎。杏仁方脆，似喺杏仁牛油曲奇咁，食落鬆化。講到玩味，就喺啲杏仁方脆，客人可自行用佢哋做出自己心水圖案，鋪晌餅上，不過，其實可變化嘅地方都唔多。如果送多支朱古力或芒果漿唧筆，等客人發揮更大創意晌餅面寫寫字或畫圖案，相信仲有趣、玩味更大。
依款餅話喺季節限定，相信源於關西柚子，咁遲啲又可唔可用上其實柚子嚟出呢？如泰國金柚，台灣文旦柚，唔知味道又會喺點呢！Post
