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2011-11-24
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為食多年，私房菜的體驗卻屈指可數，是日多得餐廳邀請，來到銅鑼灣的一棟住宅樓中品嚐意大利私房菜。麵包配自製特式醬：麵包已不夠熱度，幸而依舊鬆軟可口，更抵讃的是餐廳自製的麵包醬，分別是紅椒醬與茄子蓉，前者清甜中帶點辛香，後者則更咸香惹味，配麵包都很美味店主也請我們品嚐了來自美國、英國和法國的生蠔，個人對生蠔並不精通，嘗試了一隻法國生蠔，海水氣息十分濃郁，還有一股濃厚的鐵鏽氣，入口不甚習慣，還是在澳洲吃到的更鮮甜呀紅酒醋三文魚伴番茄紅菜頭沙沙：紅酒味濃郁，醋香卻不突出，整體的調味偏清淡意大利橄欖油醃吞拿魚片伴油浸雅枝竹沙律：橄欖油的香氣馥郁，吞拿魚肉柔軟入味，但怎不見雅枝竹的芳踪？牛油果沙律蟹肉伴芒果凍汁：賣相頗似BB食品，真是有點倒胃口，好在味道還不錯，其實蟹肉與牛油果的搭配不錯，只是店方可以考慮不必將蟹肉和牛油果完全攪拌成糊狀，實在有礙觀瞻，影響胃口呢魚蓉墨魚汁忌廉湯伴香草白魚：賣相頗似芝麻糊，味道當然迥然不同，結合了墨魚的鮮美與忌廉的柔滑，建議大家一試新婚洋蔥湯：取名『新婚』是因為此湯為意大利某地區新婚必煮的湯羹，點菜時還以為會是法式那種有層厚厚芝士鋪在表面的洋蔥湯，原來卻是番茄底的洋
麵包配自製特式醬：麵包已不夠熱度，幸而依舊鬆軟可口，更抵讃的是餐廳自製的麵包醬，分別是紅椒醬與茄子蓉，前者清甜中帶點辛香，後者則更咸香惹味，配麵包都很美味
店主也請我們品嚐了來自美國、英國和法國的生蠔，個人對生蠔並不精通，嘗試了一隻法國生蠔，海水氣息十分濃郁，還有一股濃厚的鐵鏽氣，入口不甚習慣，還是在澳洲吃到的更鮮甜呀
紅酒醋三文魚伴番茄紅菜頭沙沙：紅酒味濃郁，醋香卻不突出，整體的調味偏清淡意大利橄欖油醃吞拿魚片伴油浸雅枝竹沙律：橄欖油的香氣馥郁，吞拿魚肉柔軟入味，但怎不見雅枝竹的芳踪？
牛油果沙律蟹肉伴芒果凍汁：賣相頗似BB食品，真是有點倒胃口，好在味道還不錯，其實蟹肉與牛油果的搭配不錯，只是店方可以考慮不必將蟹肉和牛油果完全攪拌成糊狀，實在有礙觀瞻，影響胃口呢
魚蓉墨魚汁忌廉湯伴香草白魚：賣相頗似芝麻糊，味道當然迥然不同，結合了墨魚的鮮美與忌廉的柔滑，建議大家一試
新婚洋蔥湯：取名『新婚』是因為此湯為意大利某地區新婚必煮的湯羹，點菜時還以為會是法式那種有層厚厚芝士鋪在表面的洋蔥湯，原來卻是番茄底的洋蔥清湯，但洋蔥味卻絲毫不突出，被黑胡椒、各式香草搶走風頭，入口亦十分辛辣烤蘑菇釀芝士玉米糕伴意大利黑醋汁：蘑菇肥厚有嚼頭，上面鋪上厚厚的一層香濃惹味的芝士玉米糕，配在一起吃十分美味
紅酒焗野鴿伴香草茄子蓉：賣相黑凸凸的，味道卻不差，野鴿肉細膩緊緻，瘦而不柴，亦吸收了紅酒的醉人濃香香煎鵝肝伴金巴利汁：煎功不錯，鵝肝外脆內軟，肥潤流油，配上酸甜開胃的紅莓果醬，形成清爽與濃厚的對比，只是不曉得何解，鵝肝有少許苦味，可能是貨源的問題吧
芒果雪芭：開動主菜前，先來點清爽鮮甜的芒果雪芭清清味蕾，質感不太像雪芭，倒似gelato，應該是落了些奶或cream的吧
鮮蝦慕斯雞卷伴白麵鼓意大利餛飩：全檯只有我一個人要的主菜，雞肉鬆軟不乾硬，裹在中間的鮮蝦慕斯軟滑鮮美；意大利餛飩是菠菜蓉芝士餡，芝士味十分香濃，連pasta皮都散發著陣陣芝香
黑朱古力燴豬柳伴番茄忌廉汁意大利燉飯：身邊食友點的菜色，豬柳沒有試，番茄忌廉汁意大利燉飯倒真的是酸爽開胃，香草味也十分濃厚，有食友提出黑朱古力與番茄並不搭配，但如果換成了白汁，會不會又太膩了點？香煎鴨肝伴意式農村鴨胸配自家製番茄醬燉薏米：膽固醇爆燈之選（真的好佩服龍五大哥吃完鵝肝再戰鴨肝，雖然我也是肝臟控，都不敢這麼吃法…），我只試了少許薏米，番茄味反而比之前的意大利飯來得更清爽醒胃，沒有很濃重的香草味，但薏米就煮的不夠火候，比較硬身
香煎澳洲M5和牛伴香草洋蔥醬：不愧為M5和牛，牛味濃郁得化不開，滿口都充盈著油脂的香氣；煎的火候也控制得當，粉撲撲的肉身，看起來已經很提胃口呢
智力海鱸伴薄荷檸檬意大利飯：點菜時一看到薄荷檸檬調味的意大利飯，不禁望而生畏，結果試到食友點的此式，才發覺原來走了寶，鱸魚肉質軟滑鮮嫩，魚皮更煎得微微焦脆，和酸爽開胃的薄荷檸檬汁剛好是絕配，很欽佩店家這個大膽嘗試，自己都料想不到原來效果如此出眾吃完一通主菜後也差不多飽了，再來一杯芬芳醉人的玫瑰花茶清清味蕾，迎接筆者最愛的甜品吧
法式焦糖燉蛋：可惜甜品僅有一種，也是這裡的招牌甜點，焦糖脆皮酥脆甜香，帶一點點甘苦的焦味，倒也無傷大雅；但燉蛋質素卻有待提高，一來質感太不軟化，二來蛋味太純淨，少了西式甜品的邪惡感，依我的個人喜好，還是老佛爺的手藝更好吃吧
是晚菜式水準參差不齊，或令人讚歎，或平淡無奇，要看你會不會挑選了。希望店主能夠從善如流，取長補短，在此也深深感謝主理人的盛情款待，令我又和可愛的食友們度過了充實也開心的一晚！
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