居素屋日本野菜料理

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難得與朋友相聚，四人決定試試新口味，茹素一餐。近年go green 風氣盛，大家都著重食得健康，奉行多菜少肉，一來可減少炭排放和廚餘，二來可輕食瘦身。「居素屋」打正旗號走日本高檔格調，賣日式素菜料理，晚餐只提供三數款套餐選擇。因正直冬天，故還有冬日限定的豆乳什菜火鍋套餐提供。店子以白色作主調，裝修清雅，陳設簡約，予人一種明亮、優閒和舒適的感覺，與餐廳樓下的灣仔道相比，感覺實在天壤之別。店員親切有禮，客人坐下便立刻奉上玄米茶及餐牌，還適時作食品介紹。我們點了兩個晚餐及兩個豆乳什菜火鍋餐，有清湯大根、壽司併盤、烤芝士年糕、燒野菜、什錦天婦羅、茶碗蒸，當然少不了火鍋和水果。用湯煮過的蘿蔔清甜味美；壽司併盤像真度十足；日式年糕軟糯煙韌，且有芝士和番薯兩種口味；燒野菌以喜瑪拉雅山岩鹽提味，相當搭配；其他食物都做得很精緻且味道對胃。值得一提的是豆乳火鍋，店員指導把豆漿煮至微滾，然後將爐的溫度調低，待它凝固於面層成塊狀，用筷子快手夾起，即成了一塊鮮腐竹。腐竹豆香極濃，期後還可加入什菜和烏冬或飯，材料豐富，有得玩又有得食。原來茹素都可以飽肚。以每人約$370的價錢吃素，真心覺得有點貴，但享受這個質素的