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2021-02-06
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Michelin ⭐️.Head chef👨🏻🍳係阿根廷人🇦🇷，不過喺日本🇯🇵逗留左一段長時間，所以佢創造嘅菜式都係fusion日式，which係我好鍾意嘅fusion style😍，因為我覺得日式fusion嘅菜式味道都清啲，所以冇咁滯😋.我哋揀咗5-course lunch，但後就on top再架左selection of 5 kinds of seafood🍣，五款刺身包括西班牙紅蝦🦐、石桓鯛魚、白帶魚、帆立貝同埋吞拿魚赤魚，五款刺身都好新鮮，仲分別有五種好分明嘅調味🤩，一嚟就已經wow到我😲，仲覺得係成餐飯最好食嘅嘢添😋，所以一定要supplement呢個呀👍🏻.第一個course係野生油甘魚，油脂超勁😳，肉質好滑，細細粒嘅燈籠甜椒🌶一啲都唔辣，甜得來帶少少苦，幾得意.佢哋係食完第一個course先上麵包🥖，麵包有三款，有Cereal 、seaweed 同walnut，我自己就最鍾意食紫菜味，不過啲包都唔係重點，反而係啲牛油🧈，牛油有海鹽味、魚子味同開心果味，我覺得海鹽同埋開心果味都勁正🤤，為咗食牛油，搞到食多咗麵包🥯.第二個course係日本大根🥕，大根好淋好入味，上面就有炸
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Head chef👨🏻🍳係阿根廷人🇦🇷，不過喺日本🇯🇵逗留左一段長時間，所以佢創造嘅菜式都係fusion日式，which係我好鍾意嘅fusion style😍，因為我覺得日式fusion嘅菜式味道都清啲，所以冇咁滯😋
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我哋揀咗5-course lunch，但後就on top再架左selection of 5 kinds of seafood🍣，五款刺身包括西班牙紅蝦🦐、石桓鯛魚、白帶魚、帆立貝同埋吞拿魚赤魚，五款刺身都好新鮮，仲分別有五種好分明嘅調味🤩，一嚟就已經wow到我😲，仲覺得係成餐飯最好食嘅嘢添😋，所以一定要supplement呢個呀👍🏻
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第一個course係野生油甘魚，油脂超勁😳，肉質好滑，細細粒嘅燈籠甜椒🌶一啲都唔辣，甜得來帶少少苦，幾得意
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佢哋係食完第一個course先上麵包🥖，麵包有三款，有Cereal 、seaweed 同walnut，我自己就最鍾意食紫菜味，不過啲包都唔係重點，反而係啲牛油🧈，牛油有海鹽味、魚子味同開心果味，我覺得海鹽同埋開心果味都勁正🤤，為咗食牛油，搞到食多咗麵包🥯
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第二個course係日本大根🥕，大根好淋好入味，上面就有炸白昆布，蟲草花，同醃左60個月嘅ham🥓，ham嘅味道好突出，不過就會有少少🤏🏻姐左蘿蔔嘅青甜味
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第三個course有兩個選擇，有sea bass🐟同埋黑毛豬🐖，我哋就每人揀咗一樣，sea bass 好食在於個sauce，sauce係ginger sauce，highlight係用左青檸皮🍋，少少酸味，感覺好fresh，另外黑毛豬煮到半熟，肉嫩，有豬味，另外一部份就造成臘腸，係好唔同嘅味道，係臘腸嘅鹹味，另外紅棗做出黎嘅sauce亦都好突出😊
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下一個course係一個湯飯🥣，用嘅係北海道米🍚，啲米軟熟又彈牙🤤，好正，另外仲有少量嘅海鮮，係會想再食多啲
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甜品勁特別，係甜品版嘅茶碗蒸🥚，入面有甜嘅蛋布甸，入邊收埋咗海鹽雪糕🍦再加上hibiki響嘅whiskey🥃，再加埋面頭嘅橙皮🍊白朱古力🍫脆脆，撈埋一齊嚟食有多重味道同口感，好好食😋
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最後嘅petite four，有一個糖漬牛蒡糯米糍，呢個我就真係唔係好識欣賞，特別係條牛蒡🤫不過另外嘅朱古力ganache🍫就幾正，入面有流心嘅gin🥃，最特別嘅係仲有紫蘇葉味，係我最鍾意嘅紫蘇葉啊🤩，好日式好特別
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