一虎

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疫情過後，香港市道還未復甦，有一些熟悉的店舖都捱不住，突然間有點感觸，亦希望寫下自己熟悉多年的餐廳，希望吸引更多人去消費，盡力保存小店。灣仔嘅一虎拉麵，我已經不知不覺光顧了好幾年。佢嘅拉麵同餃子都好出色，亦都吸引了不少外國遊客。一虎拉麵以自家湯底為主，豬骨湯底濃郁鮮味，每一口都能夠感受到豐富嘅味道，雖然味道香濃，但是一點也不油膩。而另一款赤虎拉麵是大阪人氣嘅選擇，味道是激辛味噌，好適合愛食辣嘅人。一虎可以讓客人自行選擇麵的種類和硬度，分別有幼麵和粗麵，如果你唔知揀咩，可以選擇廚師推介，由廚師決定，一定唔會讓你失望。麵質方面，咬落去有嚼勁，還做到湯汁掛麵的效果。配上香蔥和爽口木耳，口感層次更豐富。兩碗的叉燒是一模一樣，肥瘦適中， 十分大片，豬肉慢煮煮得夠嫩滑！而糖心蛋入面十分流心，人都醃得夠入味。除咗拉麵，亦叫了煎餃子，外皮煎至金黃酥脆，內裡嘅餡料夠juicy ，即叫即煎十分熱辣辣。如果坐吧枱，可以欣賞廚師製作拉麵的過程，望落亦很治癒。