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2009-08-25
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這次茶聚說了很久，不過大家都忙碌，時間變了又變，改完又改，到最近才成事。舊式酒樓，最靚既一定係杯茶。我們的水仙，很香，入口順滑，即使對品茶一竅不通的我，也知茶葉是高質素。收得咁貴的茶錢，不單係品牌效應，絕對是貨真價實。二條友，俱不大食，叫四籠傳統點心便夠。對住張懷舊點心紙，商議一番，每人各選了兩款點心。喜歡吃糯米產品，所以點了北孤糯雞卷。打開荷葉，傳出陣陣清新香氣，真是荷香處處。飯是偏向濕潤，幾飽滿的，豬肉、冬菇、蝦米等餡料豐富，尤其喜歡蛋黃香，而且餡料又不會搶去糯米的味道，平衡得甚好。釀豬潤燒賣是必吃的一味，很大的一塊豬潤，把下面的餡料都遮住了，豬潤不太厚身，亦未算很香，但口感嫩滑，沒有渣。下面是蝦膠和雞肉碎，很彈牙，味道也不錯。點了一款脯魚燒腩卷試試。原來不是花卷包裹著燒腩，而是有四件燒腩肉，加幾粒麵粉粒而已。燒腩偏瘦，頗韌，絕不鬆化，皮層甚至仍帶有很多毛，令食慾大減。幾粒麵粉，似乎又不夠去中和腩肉的油膩感覺。這一味，是四款點心之中最不濟的。另一懷舊點心滑雞球大包，包皮發得不錯，挺鬆化的。裡頭有很多雞肉，還有雞蛋，名副其實是大包。雞肉嫩口，再吃了半隻蛋黃，很飽，即使包皮做得好也無法
舊式酒樓，最靚既一定係杯茶。我們的水仙，很香，入口順滑，即使對品茶一竅不通的我，也知茶葉是高質素。收得咁貴的茶錢，不單係品牌效應，絕對是貨真價實。
二條友，俱不大食，叫四籠傳統點心便夠。對住張懷舊點心紙，商議一番，每人各選了兩款點心。
喜歡吃糯米產品，所以點了北孤糯雞卷。打開荷葉，傳出陣陣清新香氣，真是荷香處處。飯是偏向濕潤，幾飽滿的，豬肉、冬菇、蝦米等餡料豐富，尤其喜歡蛋黃香，而且餡料又不會搶去糯米的味道，平衡得甚好。
釀豬潤燒賣是必吃的一味，很大的一塊豬潤，把下面的餡料都遮住了，豬潤不太厚身，亦未算很香，但口感嫩滑，沒有渣。下面是蝦膠和雞肉碎，很彈牙，味道也不錯。
點了一款脯魚燒腩卷試試。原來不是花卷包裹著燒腩，而是有四件燒腩肉，加幾粒麵粉粒而已。燒腩偏瘦，頗韌，絕不鬆化，皮層甚至仍帶有很多毛，令食慾大減。幾粒麵粉，似乎又不夠去中和腩肉的油膩感覺。這一味，是四款點心之中最不濟的。
另一懷舊點心滑雞球大包，包皮發得不錯，挺鬆化的。裡頭有很多雞肉，還有雞蛋，名副其實是大包。雞肉嫩口，再吃了半隻蛋黃，很飽，即使包皮做得好也無法吃下。
點心沒有想像中出色，尤以燒腩卷最令人失望。不過早茶始終不能完全反映酒樓的真正水準，再找個日子來品嚐其名菜吧！
老伙計的服務雖不算特別殷望，也不是外間說的那麼「大鼻」。
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