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2022-10-23
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有元朗隱世壽司高手之稱的馮師傅，由元朗走到入港島區，店舖位置係北角同炮台山中間，裝修以簡約日本木系風為主🌱 餐廳座位不多，只有吧檯位置，可容納10多位客人。雖然舖頭位置唔起眼，但憑着師傅嘅實力，都吸引不少回頭客，當日午市時段全場爆滿💥而且由揀選至處理食材都由馮師傅一手包辦，製作出一道道高質菜式😋.Lunch Omakase - 福 $880.🍅生果蕃茄蕃茄好多汁，又好鮮甜，十分醒胃。.🥚茶碗蒸茶碗蒸的蛋好香滑，入面重有帶子、三葉，和香氣十足的櫻花蝦，真係好足料。.🐟秋刀魚秋刀魚的魚味好濃，師傅還配上紫蘇葉，令到味道更突出，而且賣相十分精緻，整成立體感十足的樹葉一樣。.🐠鮟鱇魚肝鮟鱇魚肝有海底鵝肝的稱號，口感好滑嫩，完全無腥味和筋，有入口即溶的感覺，配上少少Wasabi一齊食，更加有提味效果。.🐙品櫻煮八爪魚這個八爪魚真的有驚喜，食落口感好軟腍，而且味道好鮮甜。原來師傅用上日本新鮮石爪，再加上用人手幫條八爪魚按摩一小時，再用慢煮方式烹調，而且個醬汁重用左昆布、蘋果、蔬菜、茶葉等，難怪甘入味又這麼美味。.🦀香箱蟹即是雌性松葉蟹，雖然細細隻，但蟹肉味道好鮮甜，加上香濃惹味的蟹膏，再以紫蘇花作
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Lunch Omakase - 福 $880
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🍅生果蕃茄
蕃茄好多汁，又好鮮甜，十分醒胃。
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🥚茶碗蒸
茶碗蒸的蛋好香滑，入面重有帶子、三葉，和香氣十足的櫻花蝦，真係好足料。
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🐟秋刀魚
秋刀魚的魚味好濃，師傅還配上紫蘇葉，令到味道更突出，而且賣相十分精緻，整成立體感十足的樹葉一樣。
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🐠鮟鱇魚肝
鮟鱇魚肝有海底鵝肝的稱號，口感好滑嫩，完全無腥味和筋，有入口即溶的感覺，配上少少Wasabi一齊食，更加有提味效果。
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🐙品櫻煮八爪魚
這個八爪魚真的有驚喜，食落口感好軟腍，而且味道好鮮甜。原來師傅用上日本新鮮石爪，再加上用人手幫條八爪魚按摩一小時，再用慢煮方式烹調，而且個醬汁重用左昆布、蘋果、蔬菜、茶葉等，難怪甘入味又這麼美味。
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🦀香箱蟹
即是雌性松葉蟹，雖然細細隻，但蟹肉味道好鮮甜，加上香濃惹味的蟹膏，再以紫蘇花作點綴，是不錯的一道菜。
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💕磯煮鮑魚配肝醬
溏心鮑魚好大隻，用了長時間炆煮，所以好入味，食落都彈牙。另外，師傅還將飯加入鮑魚肝醬，可以品嚐又清甜到香濃的味道層次。
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🍣壽司：
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▫️紅葉鯛
係秋季當造的鯛魚，油脂豐富，口感清爽。
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▫️鰤魚
魚肉好甜美，好香口又油脂豐腴。
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▫️甜蝦
甜蝦來講算好大隻，食落好鮮甜爽口，有黏滑口感。
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▫️深海池魚
肉質肥美，入口鮮甜又細膩，魚脂豐富。
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▫️金目鯛
經火炙後，將魚油迫出，令到味道更提升。
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▫️北海道活帶子
活帶子好大粒又厚身，顏色雪白透亮，食落鮮甜又爽口。
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▫️中拖羅
油分適中，魚味濃郁，口感好軟嫩。
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▫️極上拖羅
係拖羅的蛇腹位，所以脂肪含量最高又最肥美，加上熟成十日，有入口即溶的感覺。
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▫️赤海膽
用上高質的北海道赤海膽，食落好鮮甜，而且師傅好豪氣，放上大量赤海膽係壽司飯上，再用紫菜夾住一齊食，真係大滿足。
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🥣赤味噌魚湯
魚湯用多小時烹煮，入面魚肉嫩滑，味道好香濃清甜。
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🍳玉子燒
蛋香十足，而且加入高湯煮成，所以食落好香甜又多汁，口感紮實。
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🐟牙帶魚天婦羅
牙帶魚新鮮炸起，熱辣辣又香脆，外皮厚簿恰到好處，魚肉細膩，加上香口紫菜更添美味。
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🍰自家製紫薯芝士蛋糕 配 🍊香橙果凍
自家製芝士蛋糕甜度適中，紫薯味濃郁，口感綿密。而香橙果凍味道清甜，清新又解膩，為完美的一餐作結👍🏻
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