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2024-07-21
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上次同阿仔係上環新紀元廣場換完回鄉卡🪪，臨走前見到間 鏘鐵板燒日本料理，當時望落已經好吸引，可惜嗰日冇時間🥲。今次一於約埋阿仔嚟試下😋。餐廳設計都幾型格。以灰黑色⚫️為主調。澳洲鮑魚二人前 $2680🌟前菜三文魚籽牛油果蟹肉沙律，青瓜片🥒包住牛油果🥑及蟹肉🦀，入口清新鮮甜有陣陣牛油果🥑及魚油香，醒胃又好味😋。🌟澳洲鮑魚 450g鮑魚勁大隻又新鮮，師傅用心製作，1️⃣隻鮑魚3️⃣種食法，利用鮑魚每個特別部位，以3️⃣種方式烹調，令食客達到至高嘅享受😍。鮑魚片，煎香鮑魚身再切薄片，淋上鮑魚肝製成嘅醬汁，味道香濃又鮮甜😍，口感軟滑爽彈🥰，令人回味無窮🤤。鮑魚頭尾，厚切成粒與XO醬一齊炒，口感彈牙，香口惹味😋。鮑魚裙邊，充滿海水味🌊，煎至焦香，再噴上青檸汁，鮮甜微酸，十分醒胃😋。🌟甘鯛立鱗燒 甘鯛魚鱗部位煎至金黃香脆🥰，魚肉鮮甜嫩滑，再埋上用海膽、麵豉醬、洋蔥及魚骨湯煮成嘅醬汁，鮮香美味，口感豐富😋。🌟季節海鮮北海道帶子表面輕輕煎過，放入貝殼內倒入堅魚湯及昆布絲一齊煮，鮮味無比，記得最後飲埋個湯😋。🌟清酒煮蜆清酒煮熱後，師傅點火令酒精🍶完全揮發，之後才放蜆🦪，見蜆一開口就馬上將其撈出來，所以蜆肉飽滿，
餐廳設計都幾型格。以灰黑色⚫️為主調。
澳洲鮑魚二人前 $2680
🌟前菜
三文魚籽牛油果蟹肉沙律，青瓜片🥒包住牛油果🥑及蟹肉🦀，入口清新鮮甜有陣陣牛油果🥑及魚油香，醒胃又好味😋。
🌟澳洲鮑魚 450g
鮑魚勁大隻又新鮮，師傅用心製作，1️⃣隻鮑魚3️⃣種食法，利用鮑魚每個特別部位，以3️⃣種方式烹調，令食客達到至高嘅享受😍。
鮑魚片，煎香鮑魚身再切薄片，淋上鮑魚肝製成嘅醬汁，味道香濃又鮮甜😍，口感軟滑爽彈🥰，令人回味無窮🤤。
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鮑魚頭尾，厚切成粒與XO醬一齊炒，口感彈牙，香口惹味😋。
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鮑魚裙邊，充滿海水味🌊，煎至焦香，再噴上青檸汁，鮮甜微酸，十分醒胃😋。
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🌟甘鯛立鱗燒
甘鯛魚鱗部位煎至金黃香脆🥰，魚肉鮮甜嫩滑，再埋上用海膽、麵豉醬、洋蔥及魚骨湯煮成嘅醬汁，鮮香美味，口感豐富😋。
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🌟季節海鮮
北海道帶子表面輕輕煎過，放入貝殼內倒入堅魚湯及昆布絲一齊煮，鮮味無比，記得最後飲埋個湯😋。
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🌟清酒煮蜆
清酒煮熱後，師傅點火令酒精🍶完全揮發，之後才放蜆🦪，見蜆一開口就馬上將其撈出來，所以蜆肉飽滿，口感特別爽滑，加上甘香醇厚嘅酒味，更能突出蜆嘅鮮甜味😍。
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🌟美國牛肉厚燒及薄燒
美國牛柳肉味香濃，口感軟滑無筋，師傅掌握時間一絕，厚燒牛柳🥩五成熟成度剛好，表面焦香，肉嫩多汁帶陣陣油脂香味😋。薄燒肉片🥓加入蔥花後，香味倍增，令肉味更鮮香😍。
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🌟炒野菜
菜心、娃娃菜、甘筍絲及芽菜，炒得十分香口，口感爽脆🥰。
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🌟炒飯
飯炒得香口乾身，口感軟熟，味道豐富，再加上燶邊荷包蛋🍳，真係無得輸🤤。
🌟白麵豉湯
熱辣辣，味道非常濃郁，十分好飲😋。
🌟甜品
師傅即席表演拔絲焦糖多士🧇，充滿了視覺效果😍，好睇又好食🥰。
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益力多沙味，味道非常濃郁，上面仲有粒酸酸甜甜嘅士多啤梨🍓，層次感十分豐富😋。
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食過唔少鐵板燒，但係真正做到以客為先嘅就真係唔多；呢度師傅會根據食客嘅速度或者需要，再控制上菜時間，兩個字，體貼❤️！今餐好滿意，謝謝 蔡師傅！
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