Vision 8

對於千色匯附近、荃灣街市街鄰近兆和街的認識，緣於當時疫期行山風正吹得熾熱，而要去其一行山熱點川龍，就須乘此道路之綠色小巴。而掠過足浴店、茶餐廳等，竟隱隱有一精緻西餐廳。生怕假期末段還是人多，提前黃昏到達，成為該舖晚市首枱客。揭開序幕的是「麵包三吃」（姑且如是稱呼）：切片麵包薄脆（鬆化）、墨西哥包（軟糯）、法包（煙靭），開了三種口感，再配黑松露牛油，不油不膩不經意不費吹灰力就開了胃。「V8田園沙律」$138大抵是見慣的車厘茄、紫椰菜等沙律菜之流，牛油果大概是大種，切粒大顆。比較驚喜的是加入紫無花果，比一般黃無花果清甜不黏膩，和沙律菜的薄身黑醋匹配。坊間的薄餅厚到軟墊模樣，本就鍾情這種名副其實的「薄餅」。點了餐牌右圖放大的「煙三文魚千島醬薄餅」$158，千島醬輕輕帶過點綴，煙三文魚沒常見的過鹹現象，而由馬蘇里拉、巴馬臣及車打芝士組成的三重奏，具備三款的鹹膻香，絕對拉絲而不藕斷絲連能輕易切斷，加上餅底薄脆幾乎沒多餘油份。是日廚師推介：「蘋果木燒牛肋骨」$328，過足眼球癮是侍者在上菜時倒些榛子酒，點火，不消一分鐘即有榛子酒香縈繞桌邊，火燒歷時一分鐘，火滅，輕刀切開是紅彤彤的肉質，但絕非四五成