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2019-09-19
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隱藏係後巷的日式居酒屋 今日想介紹這間喺位於旺角花園街後巷的一家日式居酒屋，主打串燒和清酒。食物嘅質素相當不錯，都幾好呀！聽店主講大部分食物呢都係來自日本同盡量用日式正宗方法製造㗎。餐廳真係一啲都唔易搵！因為位置如其名，真係喺後巷度，出面有一間泰國餐廳。大家見到就可以轉角行入去就會發現其存在。餐廳不算太大，其實都係得幾張枱和開放式的廚房，整個感覺就好有居酒屋的味道。廚師精選沙律 ($58) special vegetable salad サラダ (HKD58) 日式頭盤，聽講由大廚決定，所以日日都有少少變化。當日食到日本豆腐可謂嫩滑；日本水菜配合麻醬，一方面菜係新鮮，完全無黑邊而且好清爽！整個頭盤冷浸浸，非常適合在焗熱的天氣下，坐下來先食，推薦！味噌黑毛豚肉五花腩 ($40) pork belly with miso sauce 豚バラの串焼き (HKD40), 澳洲M5和牛牛小排 ($58); Australian M5 Wagyu Short Rib オーストラリア産和牛(M5)カルビ(HKD58) 黑毛豚肉五花腩可謂入口即溶，味噌作為點綴，不會蓋過優質豚肉的天然肉味，使用炭燒的方
隱藏係後巷的日式居酒屋
今日想介紹這間喺位於旺角花園街後巷的一家日式居酒屋，主打串燒和清酒。食物嘅質素相當不錯，都幾好呀！聽店主講大部分食物呢都係來自日本同盡量用日式正宗方法製造㗎。
餐廳真係一啲都唔易搵！因為位置如其名，真係喺後巷度，出面有一間泰國餐廳。大家見到就可以轉角行入去就會發現其存在。餐廳不算太大，其實都係得幾張枱和開放式的廚房，整個感覺就好有居酒屋的味道。
廚師精選沙律 ($58) special vegetable salad サラダ (HKD58)
日式頭盤，聽講由大廚決定，所以日日都有少少變化。當日食到日本豆腐可謂嫩滑；日本水菜配合麻醬，一方面菜係新鮮，完全無黑邊而且好清爽！整個頭盤冷浸浸，非常適合在焗熱的天氣下，坐下來先食，推薦！
味噌黑毛豚肉五花腩 ($40) pork belly with miso sauce 豚バラの串焼き (HKD40), 澳洲M5和牛牛小排 ($58); Australian M5 Wagyu Short Rib オーストラリア産和牛(M5)カルビ(HKD58)
黑毛豚肉五花腩可謂入口即溶，味噌作為點綴，不會蓋過優質豚肉的天然肉味，使用炭燒的方法，味道更突出！五花腩據介紹來自澳洲，不怕吃到病豬，配合自家調嘅味噌醬汁，既鮮嫩味又美！
The skewered meats ( #Kushiyaki) were grilled over a charcoal fire. The meats had large chunks of fats. I can still remember the melt-in-mouth taste of both pork belly and wagyu.
廚師精選 日本磯燒鮑魚 (時價) Chef's selection - Conger Boiled abalone
喺menu上冇，係廚師嘅精選，所以每次都有少少唔同，坦白講，雖然問係精選，但我不是覺得太過特別。當然味道係唔錯，炭燒係將鮑魚的鮮味迫出來。
免治雞肉棒配日本初生蛋 ($38) Chicken Minced Stick with Egg York (HKD38)
雞蛋是從日本沖繩空運來的，初生蛋要在很知時間送到餐廳！初生雞蛋和醬油拌勻，帶有濃郁的蛋香，沾上雞肉棒，更嫩更滑！
鹽燒雞肉串 ($38) Chicken Thigh with Sea Salt (HKD38)
雞肉採用阿波美雞，走地放養的雞隻肉質自然有彈性，而且夠低脂，無論用來燒、烤或火鍋有好口感。這道雞肉嫩滑咸香，連雞皮也烤得十分香脆，雖然不太特別，但非常惹味。
白鱔 ($58) 雞腎 ($28) Eel (HKD58) Chicken Gizzaed (HKD28)
雞腎三粒串連炭燒，軟腍有咬口，另外也充滿鹽香味。 白鱔外皮香脆，肉嫩多汁，不錯！
總結餐廳個款串燒質素也不俗，奈何位於後巷之中，難得食到，加上店家熱情的服務，小店經營，使我寫下一篇食評，介紹給大家，不妨一試！
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