Video
Read full review
2018-07-07
454 views
經常到中上環一帶捐窿捐罅，今晚則跟著「東邪」，來到這幢入口有點隱蔽的大廈。如果不是熟人帶路，怎曉得這兒會有食肆經營？目標餐廳位於三樓，純白磚牆配木質桌椅，並以幾幅外國風情的壁畫作裝飾，佈置簡潔。抬頭一看，貼著藍天白雲牆紙，感覺自然。除了散點食物，店家還提供4款套餐，價錢由$238至$588不等，豐儉由人。以最便宜的一款“The Simplicity”為例，包括餐湯、沙律、主菜、甜品及飲品；至於最矜貴的“The Noble”，則有8道菜，極之豐盛。現在，就讓小妹分享今晚的美味旅程。煎鵝肝配日式蘿蔔及菠蘿鵝肝表面煎得香脆，裏面細潤綿綿，油花四濺，豐腴滋味齒頰留香。日式蘿蔔經過醃製，清爽帶甜；加上酸咪咪的菠蘿，以及碟邊的黑醋汁，能夠中和鵝肝膩感。一個好的開始。鮮八爪魚配牛油果番茄醬細細片的鮮八爪魚，入口冰涼帶黏，煙韌富嚼勁。最喜歡那個微酸醬汁，滲透出清新檸檬香，醒神開胃。牛油果熟成程度剛剛好，綿軟柔滑，與番茄醬可謂天作之合，有助增強食慾。紅菜頭醃三文魚配芥末蟹籽沙律三文魚經過紅菜頭洗禮，變得嫣紅亮麗，遠望還誤以為是新鮮牛肉呢！其質感柔軟，無需多花氣力咀嚼，配上染成綠色的芥末蟹籽，鹹鹹地並有丁
經常到中上環一帶捐窿捐罅，今晚則跟著「東邪」，來到這幢入口有點隱蔽的大廈。如果不是熟人帶路，怎曉得這兒會有食肆經營？目標餐廳位於三樓，純白磚牆配木質桌椅，並以幾幅外國風情的壁畫作裝飾，佈置簡潔。抬頭一看，貼著藍天白雲牆紙，感覺自然。
除了散點食物，店家還提供4款套餐，價錢由$238至$588不等，豐儉由人。以最便宜的一款“The Simplicity”為例，包括餐湯、沙律、主菜、甜品及飲品；至於最矜貴的“The Noble”，則有8道菜，極之豐盛。現在，就讓小妹分享今晚的美味旅程。
煎鵝肝配日式蘿蔔及菠蘿鵝肝表面煎得香脆，裏面細潤綿綿，油花四濺，豐腴滋味齒頰留香。日式蘿蔔經過醃製，清爽帶甜；加上酸咪咪的菠蘿，以及碟邊的黑醋汁，能夠中和鵝肝膩感。一個好的開始。
鮮八爪魚配牛油果番茄醬細細片的鮮八爪魚，入口冰涼帶黏，煙韌富嚼勁。最喜歡那個微酸醬汁，滲透出清新檸檬香，醒神開胃。牛油果熟成程度剛剛好，綿軟柔滑，與番茄醬可謂天作之合，有助增強食慾。
紅菜頭醃三文魚配芥末蟹籽沙律三文魚經過紅菜頭洗禮，變得嫣紅亮麗，遠望還誤以為是新鮮牛肉呢！其質感柔軟，無需多花氣力咀嚼，配上染成綠色的芥末蟹籽，鹹鹹地並有丁點辛辣，刺激口水分泌，令人更期待下一道菜式。
經典龍蝦湯龍蝦湯以白色小杯盛載，甫上枱便傳來一朕香氣。湯頭稠身，鮮味濃郁之餘但沒過鹹，相信花了不少時間熬製。加入少許忌廉，令湯的質感更滑，十分順喉。龍蝦湯的溫度稍高，喝時要留神啊！
白松露醬北海道帶子配波蘭汁帶子刺身切成薄片，鮮甜嫩滑，廚師配上白松露醬，倍添矜貴。今次應該是首嚐白松露醬，其味道沒黑松露醬般濃，而是散發幽幽的菌香，因而不會奪去主角的風頭。波蘭汁帶微酸，特別適合夏季。
法式焗田螺配日式芥末薯蓉菜式擺盤精美，是個法日混血兒。利用小叉輕易地將田螺肉挑出，肉地厚身且腍軟，充滿牛油香氣，表面塗了些少黑松露醬，惹味極了。薯蓉製得幼滑綿綿，因為芥末的微微辛辣，又添上一份刺激。
青檸雪葩主菜出場之前，先來一球雪葩清清味蕾。白白淨的雪葩夾雜著絲絲青檸皮，味道偏酸，讓食客有醒一醒神的感覺，可以洗滌口腔內多重味道，令舌頭稍作小休，回復最靈敏的狀況再重新出發。
香草焗羊架配松露甜薯羊架份量不賴，外層焗得微脆，切開即見嬌紅色澤，質感軟嫩且充滿肉汁，帶有輕輕的羊羶味。店家配上較特別的忌廉菠菜蓉，入口幼滑豐厚，但完全不膩，個人認為比起普通的飯麵更有心思。松露甜薯聽落有點突兀，竟與主菜頗夾，不過松露味就較為含蓄。
味噌燒鱈魚配磨菇意大利飯鱈魚肉質相當嫩滑，油份豐富，那份甘香教人回味；魚皮燒得卜卜脆，火喉到位。雖然菜名提及味噌，但不太顯現，然而沒甚影響，因為只靠鱈魚本身的鮮美，簡單地烹調已很好吃。意大利飯偏硬，有種粉粉的口感，小妹不懂欣賞；反而喜歡飯裏除加入磨菇，還有番茄乾，幫助消滯。
甜品拼盤三款甜品分別為：檸檬批、抹茶奶凍和雜果啫喱，很多元化。當中最愛抹茶奶凍，口感滑溜，抹茶清香濃度不高，反而奶味較重。次選喜好是檸檬批，檸檬味超級濃，而且挺酸，批皮也算鬆化。至於雜果啫喱酒味很重，並非我杯茶。
熱檸水今晚，無需美酒，只嘆幾熱檸水，已很美滿。
Post
