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2021-12-05
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今晚慶祝生日，我們訂了一間以串燒為主打的居酒屋「黑木」，它位於尖沙咀金巴利街，名副其實是一間隱世小店，門面很有神秘感，只有小小的中文字店名，餐廳環境不大，但設有L型吧枱，可以欣賞廚師的功架，裝修走傳統日式簡潔風。是日晚餐選了Omakase ，不需要餐牌，由廚師發辦，每道菜保持神秘感及期待感，適合對餐牌有選擇困難的我們，哈哈！先上了前菜小吃鱈魚乾，粗身的鱈魚絲烤過後很脆口，沾上沙律醬更能帶出淡淡的魚香味。沙律前菜，新鮮的菜上面有三條一夜干魚仔，加上帶甜味的西班牙無花果醬拌吃，十分開胃清新！汁燒南非鮑魚，十分厚肉大隻，入口彈牙，燒醬汁味道適中！一碟三款的燒物，有灸燒鰹魚、日式漬物，及燒白子，鰹魚略燒後油份甘香，燒白子比較特別及少吃得到，口感像豆腐，入口即溶，伴上茗荷絲吃，帶有淡淡的薑味 。鹽焗銀杏，銀杏少苦中帶甘，鹽焗味道中和了苦味，不錯。免治雞肉棒，雞肉含有軟骨，有咬口，配上原隻溫泉蛋，將日本醬油伴好蛋漿，加上雞肉更順滑，口感十分豐富！燒牛舌配日本小青椒，我的最愛菜式，牛舌燒得十分出色，嫩滑帶咬口，生熟程度恰到好處，外層燒至微焦，加上特制的麻辣油，十分惹味！燒油揚蟹棒，賣相吸引，松葉蟹肉
是日晚餐選了Omakase ，不需要餐牌，由廚師發辦，每道菜保持神秘感及期待感，適合對餐牌有選擇困難的我們，哈哈！
先上了前菜小吃鱈魚乾，粗身的鱈魚絲烤過後很脆口，沾上沙律醬更能帶出淡淡的魚香味。
沙律前菜，新鮮的菜上面有三條一夜干魚仔，加上帶甜味的西班牙無花果醬拌吃，十分開胃清新！
汁燒南非鮑魚，十分厚肉大隻，入口彈牙，燒醬汁味道適中！
一碟三款的燒物，有灸燒鰹魚、日式漬物，及燒白子，鰹魚略燒後油份甘香，燒白子比較特別及少吃得到，口感像豆腐，入口即溶，伴上茗荷絲吃，帶有淡淡的薑味 。
鹽焗銀杏，銀杏少苦中帶甘，鹽焗味道中和了苦味，不錯。
免治雞肉棒，雞肉含有軟骨，有咬口，配上原隻溫泉蛋，將日本醬油伴好蛋漿，加上雞肉更順滑，口感十分豐富！
燒牛舌配日本小青椒，我的最愛菜式，牛舌燒得十分出色，嫩滑帶咬口，
生熟程度恰到好處，外層燒至微焦，加上特制的麻辣油，十分惹味！
燒油揚蟹棒，賣相吸引，松葉蟹肉份量誠意十足地多，蟹膏甜味帶咸香，加上油揚燒過後很香脆，提升了口感的層次！
燒白鱔，白鱔燒得外脆內嫩，妙極在白鱔皮燒得好香脆，充滿肉汁，店員會在客人面前磨上柚子皮做點啜，誠意之作！
燒鹿兒島黑豚肉，另一賣相吸引之作，大澳蝦醬的咸鮮加上清新的青蔥，創新又好味，黑豚肉肥瘦剛好，口感爽彈，很惹味！
清湯白布烏冬，很薄同時闊長身的一整片烏冬，像白布而得名，質地軟滑，加上清湯內的繩海藻昆布及菇菌，實而不華，好吃！
甜品是冧酒燒菠蘿配十勝紅豆綠茶蕨餅，賣相精緻，加上了食用金箔，更顯名貴，菠蘿燒得香甜，紅豆及蕨餅甜度不錯！
總括來說，我們都很滿意今餐的廚師發辦，食品水準很高，感受到用心制作食物，店員上菜更會介紹每一道菜式，是一間十分出色的隱世小店！
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