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2009-02-21
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看雜誌才知有這家隱身在天橋下小商場地庫的咖啡店。雖說地點隱蔽, 但店面是開放式設計, 簡潔得緊, 而且座位全是高腳凳, 似是預人外賣多。(上它的網站才知它是全港第一家網上咖啡店...即是可以上網訂咖啡, 然後等店家用暖壺送到辦公室這樣子。)有時間來坐坐, 又試下先。此店標榜全店咖啡均以虹吸式的方法泡製 - 別問我是怎樣做出來的, 現在機磨咖啡大行其道, 已很少地方用這種很繁複的方法來煮咖啡了; 我上網找了一會, 也不大明白究竟是什麼原理, 還請高人指點指點, 或者自行 Google 一下便是了...咖啡款式不算少, 以單品咖啡為主, 還有公平咖啡供應, 有心。先來一杯 蘇門答臘萬達寧 (Sumatra Mandheling) ($26)。也想配點什麼吃的, 凍櫃內選擇不多, 又不想吃大大個蛋糕, 便要了香熱烤餅跟鮮忌廉及果醬 ($14)。此時只有一位店員哥哥在打點, 正如上面所說, 做這杯咖啡是要很花時間的, 所以來喝咖啡的話最緊要有時間和耐性。所以, 只需翻熱即可的烤餅 (我想是 Scone 吧) 就先來了。烤餅一碟兩個, 我在凍櫃內見到它們的時候已知是迷你得可以, 反正只用來配咖啡
有時間來坐坐, 又試下先。
此店標榜全店咖啡均以虹吸式的方法泡製 - 別問我是怎樣做出來的, 現在機磨咖啡大行其道, 已很少地方用這種很繁複的方法來煮咖啡了; 我上網找了一會, 也不大明白究竟是什麼原理, 還請高人指點指點, 或者自行 Google 一下便是了...
咖啡款式不算少, 以單品咖啡為主, 還有公平咖啡供應, 有心。先來一杯 蘇門答臘萬達寧 (Sumatra Mandheling) ($26)。也想配點什麼吃的, 凍櫃內選擇不多, 又不想吃大大個蛋糕, 便要了香熱烤餅跟鮮忌廉及果醬 ($14)。
此時只有一位店員哥哥在打點, 正如上面所說, 做這杯咖啡是要很花時間的, 所以來喝咖啡的話最緊要有時間和耐性。所以, 只需翻熱即可的烤餅 (我想是 Scone 吧) 就先來了。烤餅一碟兩個, 我在凍櫃內見到它們的時候已知是迷你得可以, 反正只用來配咖啡, 也沒什麼所謂。但每個直徑約 1.5 吋的 scone, 大家別妄想可以用來填肚了。味道嘛, 我不算太挑剔, 而且後來見店後放著幾個 La Rose Noire 的膠箱, 猜想糕點也應不太差吧。不過我一面吃, 一面想著文華餅店賣差不多價錢但大個和美味得多的 scone, 而且見著店員把超市人造忌廉唧在碟上的當兒, 而果醬也是超市貨色, 實在有點不爽說...
好, 還是說回咖啡吧。一面吃著一面看著店員在泡製虹吸咖啡, 那個虹吸壺在過程中是會發光的 (因為下面有酒精燈熱著), 像變魔術般, 很賞心悅目, 只是得等上約 10 分鐘才有得飲。咖啡以典雅的瓷杯奉客, 頗細杯, 果然是慢工出「細」貨呢! 配套有忌廉奶和黃方糖, 店員哥哥的溫馨提示: 忌廉奶比較濃, 下一小匙就夠了。這種咖啡的香味濃郁質感醇厚, 餘韻悠長但酸味不重, 最宜平日享用。
這裡當然有咖啡豆出售, 但如要請店家代磨豆的話要預早半日, 但似乎他們是 default 磨給虹吸壺用的, 大家用別的方式沖咖啡的話 (例如我用 French Press) 就要特別指明。而且當天的店員對自家的產品好像不太了解, 問一句才答一句, 那時又沒有其他客人, 介紹得詳細一點也可以吧? 還有店子的營業時間似乎不定, 雖然有寫明 (但張貼的位置相當隱蔽), 有次我在寫明的營業時間來找卻吃了閉門羹, 要注意一下了。
註: 4 分的味道是給咖啡的
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