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2011-11-29
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"隱世"這兩個字，近年已廣泛地被濫用，眾飲食傳媒事無大小，也將一些位置偏遠，但不算難找的小店，也稱之為隱世，以這般嘩眾取寵技倆，來呃小朋友還可，但呃不到我們。不過，位於觀塘成業街某廠廈內二樓的 - 好運強記食堂，則絕對可冠以隱世之名了。我對此店的認識，是某天在Facebook上看到，某位網友分享的連結，是有關該店的介紹，後來我再傳給友人Kent兄，他說：我一早已打其主意了！後來，他果然開局，結果，聚集了四十人，在這一晚包下全場。菜單早已安排好，內容非常豐富。杏汁白肺湯冰醉瀨尿蝦 胡椒肉蟹油鹽水花蛤梅菜蒸黃花黑椒雞蛋焗魚腸自家製叉燒拼炸大腸脆炸花枝球咸魚煎肉餅脆皮糯米雞（加料特別版）啫啫唐生菜我不知道是否純屬巧合，或刻意安排，有兩道菜，帶有很重陸羽的味道，其中一味，是打頭陣的杏汁白肺湯。奶白色的湯身，一看便知夠火路，杏味不大強，如果吃不到強烈杏味的你，應該會喜歡。湯身很滑，豬肺充滿鮮味，質感爽滑，點些醬油吃，更加將鮮味提升。一人一隻的冰醉瀨尿蝦，每一隻瀨尿蝦份量十足，夠肉地，爽口又鮮甜，店方說是來自印尼，東南亞貨色才能找到這麼大的瀨尿蝦。這一道本來是胡椒肉蟹，但來貨問題，改為用奄仔蟹，
不過，位於觀塘成業街某廠廈內二樓的 - 好運強記食堂，則絕對可冠以隱世之名了。
我對此店的認識，是某天在Facebook上看到，某位網友分享的連結，是有關該店的介紹，後來我再傳給友人Kent兄，他說：我一早已打其主意了！後來，他果然開局，結果，聚集了四十人，在這一晚包下全場。
菜單早已安排好，內容非常豐富。
杏汁白肺湯
冰醉瀨尿蝦
胡椒肉蟹
油鹽水花蛤
梅菜蒸黃花
黑椒雞蛋焗魚腸
自家製叉燒拼炸大腸
脆炸花枝球
咸魚煎肉餅
脆皮糯米雞（加料特別版）
啫啫唐生菜
我不知道是否純屬巧合，或刻意安排，有兩道菜，帶有很重陸羽的味道，其中一味，是打頭陣的杏汁白肺湯。
奶白色的湯身，一看便知夠火路，杏味不大強，如果吃不到強烈杏味的你，應該會喜歡。湯身很滑，豬肺充滿鮮味，質感爽滑，點些醬油吃，更加將鮮味提升。
一人一隻的冰醉瀨尿蝦，每一隻瀨尿蝦份量十足，夠肉地，爽口又鮮甜，店方說是來自印尼，東南亞貨色才能找到這麼大的瀨尿蝦。
這一道本來是胡椒肉蟹，但來貨問題，改為用奄仔蟹，整隻蟹之中，最欣賞的部份是蟹蓋，其蟹膏非常甘香，原來，店方以生粉來封實蟹蓋，將蟹膏鎖死在蟹蓋內，以免在烹調之下流失。
在海鮮／小炒店，也不時吃油鹽水花甲，這裡的油鹽水，有點保守，刺激度談不上，極其量是有種鮮甜感，用上的花甲，肉質鮮嫩沒有沙。
黃花魚以梅菜來一起蒸，一碟有兩尾黃花魚，近腩位的部份，魚肉特別嬌嫩，加上香甜的梅菜，誠為送飯佳品也。
魚腸是經常吃的一味，好運強記一樣有，黑椒雞蛋焗魚腸，魚腸夠肥美，甘香，但是蛋身焗得不夠乾身，太過濕，如果可以做回乾身一點，便完美。
估不到在工廠內的食堂，連叉燒也是自家製，這一味叉燒拼炸大腸，叉燒做得軟淋鬆化，蜜香濃密。炸大腸很出色，內璧的肥膏還保留著，外皮香脆，內裡甘香油潤，絕對稱得上美味。
脆炸花枝球，色澤金黃，打成膠的花枝肉，很彈牙。
作為家常菜肉餅，落入好運強記手上，以煎的形式來演繹，鹹魚的味道夠突出，肉質鬆軟，但不大散。
全夜的主角 脆皮糯米雞，來到差不多尾聲才出來，大家留肚引頸以待，全為這道重量級主角。在香港可吃到這一款糯米雞，不多，以我所知，陸羽有，北角麗池的炳記有，因為工序煩覆，肯做者不多。
糯米雞原隻上桌，然後店主才在我們面前切件，手起刀落之下，雞內的糯米飯，隨之湧出來，非常之澎湃。雞皮香脆不在話下，糯米飯才是靈魂所在，粒粒分明，每一粒都上色，加上臘味。。。。為何搞手說，這個糯米雞是加料特別版？內藏著甚麼玄機 ？原來，是加上膶腸粒。本來是沒有，聽店主說，多年來只是加過兩次膶腸粒。就是K兄上一次來試菜，和這一晚。他果然有很大的面子也。
膶腸甘香的味道，把本來已很出色的糯米飯，擦得亮麗，如非要到尾聲才上這道菜，一定吃上兩大碗糯米飯！此糯米雞，果然名不虛傳。
熱辣辣的啫啫唐生菜，與魚湯浸西洋菜，為這個火紅晚上，添上一點綠。
近年，香港經濟模式改變，工業逐漸北移，時至今日，廠廈內的單位，不只是工業用，繼Indie音樂界之樂園Hidden Agenda，是獨立音樂迷之樂園。
這裡，還有好運強記食堂，是我們好食之仕的樂園。Post
